健康资讯 鸡肉是我们日常生活中不可或缺的一种食材，经常食用肉类对于我们的身体健康是有一定好处的。但很多人都遇到过一个问题，就是如何烹饪鸡肉才能让它更加美味可口呢？下面就由我来分享一些鸡肉的烹饪技巧，让你的鸡肉成为口感超赞的美味佳肴！
一、选择新鲜的鸡肉
做好鸡肉的第一步就是选好了鸡肉。选择新鲜的鸡肉比选择常规冷冻的鸡肉更有口感，因为新鲜的鸡肉不仅仅质量更好，其水分和肉质也更加完整。如果想煮出鸡肉口感最好的做法，则要选择有信誉的供应商或者超市去采购鸡肉。另外，可以通过闻闻鸡肉是否有臭味、看肉色是否鲜红和嗅一嗅肉是否有异味来鉴别鸡肉是否新鲜。
二、别让鸡肉过度煮熟
很多人在煮鸡肉时都会让鸡肉过度煮熟，煮到肉质变得非常干燥。实际上，过度煮熟的鸡肉不但口感差，纤维素和肩膀中的营养素也会大量流失。要想烹饪出口感绝佳的鸡肉，我们可以选用高温烹调方式，在较短时间内将鸡肉煮熟。同时，也可以利用略加火候的两面煎炸方式来烹调鸡肉，这样不仅保留鸡肉汁分，也增加了口感。
三、先用盐抹鸡肉
煮鸡肉前，可以先用少许盐抹在鸡肉表面，然后再进行烹制。这样做鸡肉会更有咸味，口感更好。如果喜欢其中加入更多非常有香气味道的材料，如酱、葱、蒜和姜等，那么煮出来的鸡肉味道就会更加丰富多样。此外，烤鸡肉时可以在肉的表面涂上蜂蜜或者酱料，将鸡肉烤得更加油润可口。
四、选择适合的烹调方法
要想烹饪出口感完美的鸡肉，需要根据不同的菜系和口味选择不同的烹调方法。例如，对于红烧鸡块菜肴可以选择煮、炖、炒等烹调方法，而在西餐中我们可以使用焗烤等方法来烹调鸡腿肉。此外，如果要制作简单易学的菜肴，例如炸鸡翅等，可以选择煎炸法或拌匀之类的传统烹调方式，这样烹制出来的鸡肉味道和口感都会非常不错。
五、适量清洗鸡肉
这里提示大家一个小技巧，就是在烹饪鸡肉之前，适量洗净鸡肉，可以去除部分异味。多余的猪肉和油份都可以和水分一起流走，从而减少异味的产生，增强食物的口感。
六、增加搭配菜肴的种类
要是希望烹制出更加美味的鸡肉，我们可以适量增加搭配菜肴的种类。在西方菜系中，可以选择番茄、土豆或者绿叶菜等蔬菜来搭配鸡肉，从而增加菜肴的口感和营养价值。而在中国传统菜系中，可以将蒜苔、芹菜、南瓜等菜肴做单独以鸡肉来烹制，这样就能让鸡肉更加入味可口。
鸡肉怎么做好吃家常菜谱
众所周知，鸡肉是一种非常健康的肉类食品，且相对价格也比其他肉品更为经济实惠，是大家餐桌上的常客。但是，我们在家里做饭时常常面临着这样一个问题：鸡肉该怎么做才能做得好吃呢？今天，让我来和大家分享一下我家常的几种鸡肉做法，相信能为大家提供一些参考和灵感。
1. 做法一：口感鲜嫩的红烧鸡腿
材料：
鸡腿2个，生姜，葱，八角，酱油，白糖，料酒，盐，清水少许。
做法：
1）鸡腿去皮洗净备用，生姜切片，葱切小段备用。
2）热锅凉油，将鸡腿煎至两面金黄，盛出。
3）锅中留底油，加入姜片，葱段和八角煸炒出香味，将煎好的鸡腿放入锅中翻炒。
4）加入适量的酱油，白糖，料酒和盐，加入少量的清水慢慢烧开，然后转入小火焖煮。
5）大火收汁即可。
提示：红烧鸡腿要注意火候，汁要收的浓稠些，这样口感更好。
2. 做法二：清爽爽口的柠檬蒸鸡
材料：
鸡腿1个，柠檬1个，葱姜蒜末适量，盐，料酒，生抽，香油适量。
做法：
1）将鸡腿除去骨头再沿着鸡腿的长度切一刀，然后在鸡腿上抹上少量的盐和料酒，腌渍15分钟。
2）柠檬洗净切片备用。
3）将腌好的鸡腿放在蒸碗中，撒上葱姜蒜末和一些料酒，然后覆盖柠檬片。
4）将蒸碗放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
5）蒸熟后将鸡腿取出，浇上生抽，香油即可。
提示：柠檬蒸鸡要注意火候，时间过长或过短都会影响口感。
3. 做法三：口感香鲜的葱爆鸡
材料：
鸡胸肉1块，葱2根，姜2片，蒜2粒，辣椒适量，生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉各适量。
做法：
1）将鸡胸肉切成厚约1厘米的块状均匀撒上玉米淀粉，拌匀备用。
2）葱切成长度相当的段，姜、蒜、辣椒剁成末状备用。
3）热锅冷油，放入葱姜蒜末，爆香后放入鸡胸肉块煸炒。
4）加入盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒。
5）加水烧开，加入葱段，转大火翻动，水收干，浇少许香油即可。
提示：葱爆鸡要翻炒均匀，肉质要软嫩鲜香。
总之，以上三个鸡肉家常菜谱为大家提供了不同的口味和选择，希望能够为大家的家常烹调提供一些灵感和帮助。无论是红烧、柠檬蒸还是葱爆鸡，都是非常简单易学的家常菜，大家不妨试着亲自动手做一做，一定会受到家人朋友的好评。
