四季豆的做法大全（油炸四季豆的做法大全）

四季豆的做法大全

四季豆，又称作豇豆、扁豆、华豆等，富含多种营养物质，如蛋白质、钙、铁、维生素等。不仅口感爽脆，而且制作方法多样，可以煮、炒、烤、拌、腌等，下面将为大家介绍四季豆的做法大全。

一、四季豆烤肉串

材料：

四季豆、猪肉、洋葱、韭菜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：

1.将猪肉切成块状，加入蒜蓉、生抽、料酒、白胡椒粉腌渍。

2.将四季豆去头去尾，切成1.5厘米的段，焯水备用。

3.将洋葱切成块状，韭菜切成长段。

4.将腌渍好的猪肉和蔬菜均匀地串在烤肉架上。

5.在烤肉架上均匀刷上油，放入已经预热好的烤箱中，180度烤20分钟即可。

二、四季豆拌面

材料：

四季豆、意面、葱姜蒜、虾仁、盐、醋、糖、生抽、白胡椒粉、花椒粉。

做法：

1.将四季豆去头去尾，切成2-3厘米的段，焯水备用。

2.将虾仁去壳去肠，加盐、生抽、白胡椒粉腌渍。

3.将面条煮熟备用。

4.将葱姜蒜切成末状。

5.将腌渍好的虾仁煮熟。

6.将四季豆、葱姜蒜末、煮熟的虾仁、盐、醋、糖、生抽、白胡椒粉、花椒粉拌匀，加入意面中即可。

三、四季豆蒸鸡丝

材料：

四季豆、鸡胸肉、姜、葱、盐、鸡精、料酒。

做法：

1.将鸡胸肉切成丝状，加入料酒、盐、姜末、葱花腌渍，腌制20分钟。

2.将四季豆去头去尾，切成2-3厘米的段，焯水备用。

3.将腌渍好的鸡丝和焯水好的四季豆均匀地放在蒸锅中，加入适量的水。

4.大火蒸15分钟即可。

五、四季豆炒木耳

材料：

四季豆、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、糖。

做法：

1.将四季豆去头去尾，切成1.5厘米的段，焯水备用。

2.将木耳泡软后切成丝状，葱姜蒜切成末状备用。

3.将炒锅烧热，倒入适量的油，爆香葱姜蒜末。

4.倒入四季豆和木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、糖调味即可。

综上所述，四季豆的制作方法多种多样，无论是烤、炒、拌、蒸等方法都可以制作出美味可口的菜品。四季豆富含营养物质，是一道既美味又健康的菜品，欢迎尝试。

油炸四季豆的做法大全

油炸四季豆，是一道广受欢迎的家常菜。色香味俱佳，口感酥脆，香气扑鼻，深受大众喜爱。而且，制作起来也很简单，只需要准备好食材，按照一定的步骤进行操作，即可轻松完成。下面，就让我们来一起了解一下油炸四季豆的做法大全。

准备食材

1、四季豆：200克

2、面粉：50克

3、盐：适量

4、鸡蛋：1个

5、淀粉：50克

6、花椒粉：适量

7、食用油：适量

做法步骤

1、将四季豆洗净，切成小段，备用。

2、取一个大碗，将面粉、盐、一个鸡蛋和适量清水混合成面糊。

3、将四季豆放入面糊中，搅拌均匀。

4、再取一个大碗，将淀粉、盐和适量的花椒粉混合成干淀粉。

5、将面糊裹着的四季豆均匀的裹上一层干淀粉，以便于烤制的过程中能够更好地吸附油。

6、烤盘中加适量食用油，放入锅中烧热后，将裹好面糊的四季豆逐个放入锅中，炸至酥脆，捞出沥干油即可。

食材要素

1、四季豆

四季豆被称作是豆类中的佼佼者，它富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸和丰富的维生素，特别是维生素B1、B2、C等。四季豆在人体内可以改善血压和血糖状况，促进脾胃消化，有助于肝脏解毒和预防贫血等功效。

2、面粉

面粉是油炸四季豆的主要食品原料之一，面粉所含的蛋白质可与油产生化学反应使炸后的食物更加酥脆。

3、食用油

食用油是炸制油炸四季豆必须的原料，它可以起到传热的作用，将食物烤制至表面酥脆，口感更加香醇。

小技巧

1、四季豆要事先处理好，去除豆筋。将四季豆洗净后把豆筋去掉。

2、在四季豆包裹面糊以前，保证面糊的稠度是不错的，要保持适当的水分。

3、油炸的时候要注意火力控制，火力温度过高会让四季豆炸糊。

结语

油炸四季豆的酥脆口感、清爽香气一直都是很多人的最爱，不同的做法工艺突显出的风味千差万别。本文提供的油炸四季豆的做法大全指导大家轻松地制作出美味的油炸四季豆，让生活更加美好。

四季豆的做法大全

四季豆是一种蔬菜，常见于各种中餐菜肴。它味道爽脆，有丰富的营养成分，因此备受人们的喜爱。下面介绍几种经典的四季豆做法，让你在家中也能轻松做出美味的四季豆。

1. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道非常经典的四川家常菜，味道香辣可口、色泽金黄，非常适合搭配米饭食用。制作干煸四季豆的关键是将豆子煸干出水分，这样才能保证豆子的口感更佳。

材料：

四季豆500克、蒜头适量、生姜适量、干辣椒适量、葱姜水适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。

做法：

1. 将豆子去蒂，洗净，切成小段，蒜头、姜末研成粉。

2. 热锅凉油，油温7成热时，将豆子倒入锅中煸炒，煸炒至豆子发出\"咯噔，咯噔\"的声音后捞出，沥干油待用。

3. 香料用刀切成颗粒状备用。

4. 热锅凉油，放葱、姜、蒜后，煸炒至出香味。

5. 加入豆角翻炒数下，加入糖、盐、酱油，翻炒均匀至豆子全部裹上香料。

6. 用中小火继续翻炒，直到四季豆变干以及出现金黄色，即可放干辣椒翻炒几下即可。

7. 最后加入盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

2. 拔丝四季豆

拔丝四季豆口感鲜甜、味道独特，是一道非常适合夏季用餐的四季豆点心。它制作起来不难，只需要注意火候控制和炸酥即可。

材料：

四季豆500克、面粉适量、鸡蛋1只、盐适量、油适量、辣椒酱适量、白芝麻适量、白糖适量。

做法：

1. 将豆子去蒂，洗净，切成小段，加少量盐腌制一下备用。

2. 将面粉、鸡蛋搅拌成糊状，淹入处理好的豆子中均匀沾上粉糊。

3. 开油，待油温升至6成热时，将豆子放入油锅中炸至表面金黄酥脆的状态捞出沥干油。

4. 热锅凉油，放少量葱、姜煸炒，加入调料淋上拔丝糖。

5. 再次放入已炸好的四季豆，翻匀，使所有豆子均匀沾上拔丝酱。

6. 最后撒上白芝麻和辣椒酱即可。

3. 糖醋四季豆

糖醋四季豆酸甜可口、色泽艳丽，是一道非常适合搭配米饭食用的四季豆菜肴。它充满营养、肉嫩豆爽，是家庭餐桌上的一道经典。

材料：

四季豆500克、葱姜末适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量、盐适量、水适量。

做法：

1. 将豆子去蒂，洗净，斜着切成薄片待用。

2. 热油放葱姜末，煸炒出香味后，倒入豆片，大火煸炒至变色略变软。

3. 加入适量盐、水，中小火焖煮至豆片熟透，大火收汁。

4. 取一个碗，加入白糖、白醋、番茄酱，调成糖醋汁备用。

5. 糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀5-10分钟。

6. 取出装盘即可。

这里介绍的三种四季豆做法不同口味，让你在家中也能尝到餐厅级的美味佳肴。不同的豆子、不同的口味、不同的做法，都可以在你的厨房里轻松完成，愿你做出美味的四季豆。

油炸四季豆的做法大全

四季豆是人们常见的一种蔬菜，虽然常常被用于煮蔬菜，但是它还有另外一种更加美味的做法——油炸。油炸四季豆，外酥里嫩，味道十分香脆可口，是家庭聚餐、朋友聚会的美食佳品之一。在本文中，我将为您详细介绍如何做出美味的油炸四季豆。

要素一：材料

油炸四季豆需要用到的材料主要有：四季豆、淀粉、盐、辣椒粉、姜片、葱、白胡椒粉、料酒、油。其中，四季豆是关键的原材料，因此选择新鲜、嫩绿、无斑点、无腐烂等优质四季豆至关重要。

要素二：制作过程

1.准备工作：先将四季豆洗净，去除顶部和两侧的硬筋，然后将其对半剖开，撒上一些盐，搅拌均匀，使四季豆表面形成一层细微的盐巴。

2.淀粉处理：准备一个干净、干燥、宽口的碗，将淀粉、适量的盐和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。将处理好的四季豆放入碗中，用手搅拌均匀，使每一颗豆子都沾满淀粉，直到四季豆外面的淀粉形成一层均匀的薄膜。

3.配料处理：姜片加葱白一起切成细丝，备用。

4.锅中油热：将锅中的油加热至七八成热度，可用筷子在锅中搅拌，感受油的温度，如果听到嘶嘶声，且油面上泡沫开始渐渐变少，就可以开始炸四季豆了。

5.炸四季豆：将处理好的四季豆放入锅中，基本上需要炸1-2分钟即可，当四季豆呈金黄色时，取出沥干，蘸上事先调好的辣椒盐，翻炒几下，盛出备用。

6.加入配料：将炸好的四季豆加入姜片和葱丝的碗中，加入适量的白胡椒粉和料酒，搅拌均匀即可。

要素三：小贴士

1.炸四季豆的时间很短，千万不要离开灶台，以免炸糊。

2.在炸的过程中，需要不断翻动四季豆，让它们受热均匀。

3.如果觉得辣椒盐的味道不够重，可以根据个人口味加多一些盐和辣椒粉。

4.油炸四季豆属于油炸食品，建议不要食用过多，以免对身体造成不好的影响。

5.为了滋味更佳，可以在炸豆之前加一只蛋黄拌匀，淀粉也可以用米粉。

通过本文的介绍，您已经掌握了油炸四季豆的全部制作要点，只要掌握好几个小技巧，就可以轻松做出香脆可口的油炸四季豆，让您家庭聚餐、朋友聚会增添更多欢乐和美食。