凉拌菜的家常做法（豆芽凉拌菜的家常做法）

凉拌菜的家常做法

凉拌菜是夏季必备的美食，它清爽可口，营养丰富，是很多人喜爱的菜品。在家里凉拌菜也是非常容易做的，只要准备好食材和调料，就能轻松制作出美味可口的凉拌菜。

准备食材

凉拌菜的食材可以根据自己的喜好来选择，但是需要选择比较新鲜、口感好的蔬菜和配料。常见的凉拌蔬菜有黄瓜、西红柿、豆角、青椒、萝卜、芹菜等等。此外，还可以加入一些肉类制品，如鸡脯肉、鸭肉、火腿等等。用料一定要新鲜，保证食品的口感和品质。

制作方法

1.食材处理：将蔬菜放入清水中浸泡十分钟，去除杂质，洗净切丝或切片，尽量保持大小、形状相同。肉类制品同样要和蔬菜一样处理。当然，如果是熟肉制品，可以直接切成小丁备用。

2.准备调料：在碗中加入少量盐、鸡精、醋、蒜末、生姜末、香油和辣椒油，根据口味适当调整。

3.将步骤1的食材放入大碗，倒入步骤2的调料，搅拌均匀。

4.放入腌制：将搅拌好的食材放入冰箱中腌制半小时以上，保证入味。

凉拌菜的家常做法就是这样，非常简单易做，一点都不需要太复杂的工具或者调料。在制作过程中还有一些需要注意的要素，如下：

注意要素

1.蔬菜不宜切得过小，切得过小容易影响口感，同时需要注意颜色的搭配，多搭配一些色彩鲜艳的蔬菜。

2.调料的用量要适量，根据自己的口味和食材来调整，不要过于油腻，过于油腻不利于健康。

3.选择适合的调味品。一些有加工成分的调味品不太健康，还是选择纯天然的调料更好。像鸡精这种调料不要放太多，过多的鸡精会影响食品的健康度。

结语

在炎炎夏日，尝试家里做的凉拌菜吧。用上述的准备食材和制作方法，你一定可以轻松制作出口感清爽、味道独特、让食欲大开的凉拌菜。这是一道简单而实用的家常菜品，要拿到美味前提是准备好食材和注意到制作要点。

【豆芽凉拌菜的家常做法】

豆芽是一种低卡、低脂、高纤维的蔬菜，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。怎样制作好吃的豆芽凉拌菜呢？今天小编为您介绍几种家常做法，让您的味蕾得到满足。

一、豆芽拌黑木耳

黑木耳是一种富含胶质的食材，纤维比豆芽更多，有润肠通便的功效。将豆芽焯水烫熟，捞出沥干水分，然后将黑木耳泡软切丝，用开水焯一下，之后拌入豆芽，加入适量盐、鸡精、白醋、葱末、姜末、油烧热后浇在上面即可。

二、豆芽拌猪肝

豆芽和猪肝都是具有美白效果的食材。将豆芽放入沸水中焯水，猪肝用水煮过去去腥，将猪肝切成薄片，加入豆芽中，配入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉、九层塔叶，淋上香油、麻油、料酒煮热，拌匀即可。

三、豆芽拌小黄瓜

小黄瓜是一种清爽的蔬果，富含VC和胡萝卜素，能够滋润肌肤。将豆芽洗净放入沸水中焯水，小黄瓜洗净切成细丝，用盐抓匀，焯过豆芽之后，将小黄瓜丝放入碗中，切入适量的葱花、香菜，倒入适量的酱油、醋、糖，加点味精和白胡椒粉搅拌均匀，将焯过的豆芽捞出沥干水份后，和小黄瓜拌一起就可以了。

四、豆芽拌蒜苔

豆芽和蒜苔都是清爽蔬菜，炒起来也很好吃，拌起来更是美味无比。将豆芽焯熟，捞出沥干水分，蒜苔切丝焯水，一定要漂凉后拌入豆芽中，不要加热。调制酱汁的过程中加入适量的盐、糖、料酒，调成味道后，倒在豆芽和蒜苔上面就行了。