健康资讯 【金针菇好吃好做又营养，不吃亏不上当】
金针菇，俗称金针，属于真菌界植物门，属担子菌门。是一种常用的菌类食材，因其玉黄色的色泽和针状的形态，深受人们喜爱。金针菇营养价值丰富，含有多种人体所需的营养物质，且味道鲜美，易于消化吸收，是值得推荐的食材之一。
一、有营养，又有益
金针菇的口感细嫩，口感爽滑，美味可口且易于消化吸收。同时，它也被誉为“素中之荤”，含有人体所需要的多种营养物质，如蛋白质、多种微量元素、氨基酸、矿物质以及维生素，其中还富含膳食纤维和植物抗氧化物质。可以起到很好的清肠护胃、增强免疫力的功效，也有助于预防心血管疾病，减少肥胖等问题。
二、多种做法，营养丰富
1、清炒金针菇：这种做法最为简单，也是最常见的一种做法。可加入适量的盐和姜末来提高口感。
2、金针菇肉片汤：加入金针菇、瘦肉、蔬菜等材料，给人一种清香味道。
3、金针菇炒蛋：金针菇爽脆的口感与鲜嫩的蛋黄相结合，鲜美可口。
4、金针菇滋补汤：金针菇的滋补汤有润肺、滋阴、提高免疫力的功效。可以与黄芪、冬虫夏草等配合食用。
三、适量食用，切勿过多
虽然金针菇有丰富的营养价值和很多的好处，但过度食用会对身体造成负担，增加肠胃的负担和毒素的贮存，导致肝肾脏损伤以及其他的不良反应。因此，适量食用，用保证营养的前提下，要注意控制食用量。
四、一些小窍门
1、金针菇在清洗时，需要放在清水中进行，最好不要用刷子或棉绒棒等工具清洗。可以用手轻轻擀洗，洗完后用纱布或厨房纸巾擦干即可。
2、金针菇在烹饪前不需要切割，只需将根部的泥土洗净即可。
3、像大多数蔬菜一样，金针菇在烤或者炸的过程中会发生失去营养的现象，尽量选择清炒或者煮的方式食用。
总而言之，金针菇是一种健康营养的食材，虽然不能过度食用，但是善加利用，搭配得当，可以让人们在味觉上、营养上、健康上都能受益很多。
金针菇热量
金针菇是一种常见的蔬菜，它的热量非常低，而且富含多种营养物质。下面我们来详细了解一下金针菇的热量、营养成分及其对身体的健康功效。
金针菇的热量
每100克金针菇的热量只有14卡路里，相当于半个苹果的热量。金针菇的热量非常低，不仅不容易让人发胖，而且还特别适合节食的人食用。另外，金针菇不含脂肪，也不含胆固醇，是一种非常健康的食品。
金针菇的营养成分
金针菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。每100克金针菇中，蛋白质含量高达3.2克，比普通蔬菜蛋白质含量要高出很多。此外，金针菇还含有丰富的维生素B、维生素C、维生素D、钙、铁、锌等。这些营养成分对人体非常有益，能帮助增强身体的免疫力，并且改善睡眠质量、促进消化等。
金针菇的健康功效
除了含有丰富的营养物质之外，金针菇还有许多健康功效。比如：
1.促进身体的新陈代谢
金针菇的营养成分可以促进身体的新陈代谢，从而帮助人们更好地消化食物，防止便秘等问题出现。
2.保护肝脏
金针菇可以促进肝细胞的再生，有利于肝脏的维护和保护。对于常常熬夜工作的人来说，适当吃金针菇可以起到保护肝脏的作用。
3.预防癌症
金针菇中含有的多种营养物质，如多酚、麦角硫因和Ergothioneine等，都具有抗氧化和抗癌作用。适当多吃金针菇，可以预防多种癌症的发生。
总结
以上就是关于金针菇的热量、营养成分及其对身体的健康功效的详细介绍。由于金针菇热量很低，而且富含多种营养成分，所以它是一种非常健康的食品。健康的饮食习惯和均衡的营养摄入，有助于我们保持身体健康，远离各种疾病的侵袭。
