肥牛金针菇（肥牛金针菇的做法 家常简单又好吃）

肥牛金针菇，这是一道特别受欢迎的菜肴，在全国各地广泛流行。肥牛是指脂肪较多的牛肉，再搭配金针菇的清爽可口，更是让人欲罢不能。那么，我们来看看这道菜肴的由来，具体的做法，以及它的营养价值吧。

一、肥牛金针菇的由来

肥牛金针菇的由来，据说是来自于四川的一道传统美食——水煮牛肉。由于几十年前，大多数人无法负担牛肉的价格，普通人吃肉的机会很少，所以经过当时的厨师们的创新和改良，将水煮牛肉中的牛肉换成肥牛，用肥牛和金针菇烹制而成了这道肥牛金针菇。

二、肥牛金针菇的做法

做肥牛金针菇，需要准备好肥牛和金针菇，其他材料可以根据自己的口味添加。步骤如下：

1. 准备材料：肥牛、金针菇、辣椒、蒜、姜、盐、酱油、生抽、鸡精、油、水等。

2. 制作土豆：将土豆切片煮熟，捞出来放在碗里。

3. 烹饪肥牛：将肥牛切成薄片，并加上盐、酱油、姜片、鸡精腌制约10分钟。锅中留少量油烧热，放入腌制好的肥牛片，煎至两面微黄后待用。

4. 炒金针菇：加油至锅中，放入去蒂的金针菇，加少许盐和鸡精，炒至熟透。

5. 调制酱汁：取一个碗，加入适量的辣椒、蒜、酱油、生抽，调制出口感适中的酱汁。

6. 拌土豆：将土豆放入肥牛金针菇的盘中，倒入以上制好的酱汁，拌匀。

7. 上菜：将炒好的金针菇迭放在土豆上方，再将煎好的肥牛片摆放在金针菇上，最后将碗中多余的酱汁淋在肥牛和金针菇上即可。

三、肥牛金针菇的营养价值

肥牛金针菇不仅美味，而且营养丰富。肥牛含有丰富的蛋白质、B族维生素和铁等，能够提高人体免疫力和增强体力。金针菇含有丰富的维生素、微量元素和纤维素等，能够调节胃肠功能和增强消化功能。因此，经常食用肥牛金针菇能够帮助增强身体健康，是一道营养美味的好选择。

总的来说，肥牛金针菇的口感与营养价值都很不错，是一道很好的美食，也是很多人喜欢的一道家常菜肴。通过上述的步骤和分析，相信大家已经可以轻松地在家中制作出这道美食。希望大家可以品尝到一份美味和健康，享受生活的美好。

肥牛金针菇的做法 家常简单又好吃

可能很多小伙伴都喜欢吃肥牛，那么今天我们就来介绍一道肥牛金针菇的做法吧，不仅简单易学，还非常美味。下面我们就一起来看看如何做吧。

要素一：食材

1.肥牛片：150克

2.金针菇：200克

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.鸡精：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.油：适量

要素二：做法

1.将金针菇用流水洗净，肉切片，葱姜蒜切末备用。

2.将锅烧热放油，待油热后加入肉片快速翻炒，放入少量料酒。

3.肉片炒至变色后放入金针菇，加入适量水，盖上锅盖煮至金针菇熟透。

4.加入少量生抽和老抽，适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

5.最后放入葱姜蒜末炒匀即可出锅。

要素三：小贴士

1.金针菇煮的时间不要过长，不然会烂掉。

2.如果喜欢酱味重的，可以多加入点老抽。

3.肉片炒制的时候不要炒过长时间，否则会变得老硬。

总结

肥牛金针菇这道菜不仅色香味俱佳，而且做法还非常简单。在家里也可以轻松制作，让我们享受美味，也保证了健康。以上就是肥牛金针菇的制作方法，快试试吧。

肥牛金针菇，一道美味可口的传统川菜。肥嫩的牛肉与香味十足的金针菇相得益彰，口感鲜美，香气四溢，是许多人喜爱的美食之一。那么，如何制作一道地道的肥牛金针菇呢？

首先，准备好所需要的食材。肥牛和金针菇是必不可少的主要原料，也可配合以其他蔬菜如胡萝卜、木耳、豆皮等。此外，还需要调料如盐、味精、酱油、料酒等。在烹饪肥牛金针菇时要特别注意的一点是，一定要选择优质的牛肉和新鲜的金针菇，这样才能保证最好的口感。

接下来，让我们来了解一下制作过程。首先，将肥牛切成块状，金针菇切成小段。然后在锅中热油，加入葱姜蒜炒香。接下来加入牛肉，煸炒至变色。加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。然后加入锅中热水，烧开后加入金针菇、胡萝卜等其他蔬菜，再加入适量的盐、味精，慢火炖煮至肉熟、汤汁浓稠即可。

除了以上基本步骤，还有一些小技巧可以让你制作的肥牛金针菇更加美味。首先是锅要热透，这样牛肉就能够保持鲜嫩。其次要注意烹饪时间，煮至牛肉醒色即可熄火，避免烤炖时间过长。此外，添加适量的酱油和料酒可以突显牛肉和金针菇的鲜味。

最后，让我们来看看肥牛金针菇的营养价值。肥牛金针菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强人体的免疫能力。金针菇中还含有多种微量元素，有助于调节人体生理功能，预防某些疾病的发生。

肥牛金针菇的做法 家常简单又好吃

金针菇是一种营养丰富的蔬菜，肥牛则是许多人的美食之一，那么今天我们就来介绍一下这两者的完美结合——肥牛金针菇！它不仅容易做，还十分好吃，是一道不容错过的家常菜品。

1. 食材准备：

300g 肥牛片

500g 金针菇

1 小把青菜

适量的植物油

适量的盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油

2. 做法步骤：

（1）金针菇凉水洗干净，青菜摘小段，备用。

（2）肥牛片用生抽、料酒、盐、蒸鱼豉油腌制15分钟。

（3）锅热油后放入肥牛片，大火煎至肥牛两面金黄。

（4）倒入金针菇，炒两分钟。

（5）倒入适量的水，大火煮开后转小火继续煮十分钟，期间注意翻炒，直到肉和菇软烂。

（6）加入适量的盐，调味好，最后放入青菜摆盘即可食用。

3. 烹饪技巧：

（1）肥牛片尽量选择厚一点的，这样煎的时候不容易糊掉。

（2）翻炒时不要开大火，否则会炒糊。

（3）一定要在快煮好的时候加盐，这样味道更好。

4. 营养价值：

金针菇是一种脂肪、碳水化合物含量都很低的食材，而且含有大量的蛋白质、维生素等多种营养成分。肥牛则富含蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质，能够为人们提供丰富的营养物质。因此，肥牛金针菇不仅味美，还具有丰富的营养成分，是一道非常健康又美味的家常菜。

（以上内容仅供参考，具体按照个人口感适当调整）

总之，这是一道家常简单的菜品，不会有太多复杂的做法，但味道却是美妙的。即使在忙碌的工作日，也能在短时间内做出这道美味的菜品，让你心情舒畅，为生活增添一份甜蜜。