地瓜的做法（地瓜拔丝的做法）

地瓜的做法

地瓜是一种常见的食品，富含营养，深受人们喜爱。无论是烤地瓜，炒地瓜还是蒸地瓜，都有它独特的味道和风味。下面，我将介绍三种地瓜的做法，让大家可以更好地享受这种美味。

第一种：烤地瓜

材料：地瓜、玉米淀粉、橄榄油、盐

做法：

1. 将地瓜去皮，洗净并切成小块。

2. 在碗中加入适量的玉米淀粉和盐，搅拌均匀。

3. 将地瓜块放在碗中，用筷子翻动地瓜，让每个地瓜块都均匀地裹上淀粉。

4. 在烤盘上撒上少量橄榄油，将裹好淀粉的地瓜块摆放在烤盘上。

5. 将烤盘放入烤箱中，在180度下烤10分钟，然后取出烤盘翻动地瓜，再放入烤箱中烤10分钟，直到地瓜呈金黄色。

6. 取出烤好的地瓜，放入盘子中，撒上少量盐即可。

第二种：炒地瓜

材料：地瓜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

1. 将地瓜去皮，洗净并切成小块。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入地瓜块翻炒。

4. 加入青椒丝继续翻炒。

5. 加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

6. 炒至地瓜熟烂就可以出锅了。

第三种：蒸地瓜

材料：地瓜、糯米粉、白糖、植物油

做法：

1. 将地瓜去皮，洗净切成小块。

2. 将糯米粉和白糖混合均匀备用。

3. 将地瓜块逐一滚上糯米粉白糖混合物。

4. 在蒸锅中铺上清水，放上蒸架，将裹了糯米粉的地瓜块放在蒸架上，留一些空隙。

5. 盖上锅盖，开中火蒸30分钟左右，至地瓜软烂即可。

6. 将蒸好的地瓜块取出，撒上适量植物油即可。

以上就是三种地瓜的做法，相信大家都能轻松做出美味可口的地瓜菜肴。同时也提醒大家，地瓜富含的淀粉类营养需要在制作中充分分解，多吃一些新鲜蔬菜、水果可以帮助消化吸收，更好地享用地瓜的美味。

地瓜拔丝的做法

地瓜拔丝，顾名思义就是将地瓜切成细如丝的条状食材。这是一道常见的美食，以其纤维清脆、甜香可口的口感而深受人们的喜爱。下面让我来向大家介绍一下地瓜拔丝的做法，让您也可以在家中享受到这道美味佳肴。

材料：

地瓜，色拉油，白糖。

步骤：

1.选购的地瓜最好是外表皮黑的，因为这样的地瓜口感更加绵软，更容易切成细条。

2.首先将地瓜洗净，去掉表皮，切成大约7-8cm长，0.5cm左右的宽条。

3.将切好的地瓜条放入凉水中浸泡15-20分钟，然后晾干待用。

4.炸制地瓜条：将锅中倒入色拉油，烧至6-7成热，下入晾干的地瓜条，用中小火炸至变色，约1-2分钟，然后捞出备用。

5.煮糖水：锅中放入适量的白糖，倒入少量的水，用小火煮至成糖浆状态，然后熄火。

6.拔丝：将刚刚炸好的地瓜条倒入糖浆中，快速地拌匀，然后迅速将糖浆与地瓜条拉成细长的丝状。

好了，这道简单易学的地瓜拔丝就做好了，是不是非常简单有趣呢？

小贴士：

1.炸制地瓜条时不要炸过头，不然会糊掉，糖浆拌入的时候也会不平衡。

2.煮糖水时火候要把握好，不要过早熄火。

3.煮好的地瓜拔丝凉了以后并不好吃，最好是趁热食用时口感最佳。