健康资讯 葱爆牛肉，这是一道古老的传统名菜，咸鲜香辣，口感十足，是受到人们喜爱的美食佳肴，今天就来为大家分享一下葱爆牛肉的制作方法。
首先，准备食材。需要牛肉、葱、大葱、姜片、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、生抽、淀粉等食材。
然后，将牛肉切成薄片，加入胡椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，让牛肉入味。
接着，将葱、大葱分别洗净切段备用。干辣椒剪成小段，去除籽。
然后，将锅置火上，加入适量的油，烧热之后加入腌制好的牛肉，大火煸炒至变色，捞出备用。
之后，将锅中的油烧热，加入姜片、葱段、大葱段、干辣椒段，翻炒出香味。
再次将煸炒好的牛肉加入锅中，倒入适量的酱油、白糖、料酒、生抽，翻炒均匀，让所有的调料都依次润上牛肉，炒制至牛肉变软烂。
最后，加入适量的清水，让锅底覆盖一层小汤汁，开火煮沸，试味调整盐的量，不妨倒入些许淀粉水勾芡，最后撒上芝麻、葱花即可。
一道美味的葱爆牛肉就这样完成了，色香味俱佳，香喷喷的口感，让人食指大动。本菜品不仅美味可口，而且兼具营养价值，牛肉中富含蛋白质、铁、钾等营养成分，能够滋补养生，提高免疫力。
总之，葱爆牛肉美味营养，做法简单易学，值得一试。只要掌握好火候、调味，制作的葱爆牛肉就一定会受到家人朋友的好评。
葱爆牛肉怎么做
葱爆牛肉是一款以牛肉为主料，葱花为辅料的传统经典菜品，味道香辣可口，营养丰富。下面，就让我们来学习一下葱爆牛肉的制作方法吧!
材料：
牛肉（300克）、葱花（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、辣椒（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、食用油（适量）
步骤：
1、准备好所需的材料，将牛肉切成丝，葱切成段，辣椒切片备用;
2、用盐、生抽、料酒、辣椒、白糖和生粉一起腌制牛肉，大约腌制30分钟左右，这样腌制过的牛肉更加嫩滑;
3、将腌制好的牛肉在锅中煸炒至微黄色，捞起备用;
4、将准备好的葱姜蒜放入锅中炒香，再放入切好的辣椒，继续翻炒均匀;
5、将煸炒好的牛肉放入锅中，翻炒数分钟，让牛肉均匀地吸收葱姜蒜和辣椒的香味;
6、最后，放入适量的葱花，快速翻炒均匀，让葱花的香味与牛肉充分融合;
7、出锅前，根据个人口味添加适量的盐和味精调味即可。
小贴士：
1、牛肉泡姜水后再进行切割更加嫩滑不柴。
2、用刀背在牛肉顺着纹路拍打几下，让牛肉更加鲜嫩。
3、在腌制牛肉的时候加入一些生粉，让翻炒过程中的牛肉更加紧实不散。
4、在放葱花的时候，根据个人口味可以调整放入的量，以免影响葱香和口味的平衡。
总结：
葱爆牛肉简单易学，口感绝佳，是家常菜中常见的一道菜。掌握了正确的制作方法和技巧，就可以轻松在家中制作出美味可口的葱爆牛肉了。
