健康资讯 番茄牛肉：打造美味健康的中式佳肴
中国饮食文化源远流长，讲究色香味俱佳，同时也极力追求营养健康。其中，番茄牛肉作为传统中式佳肴中的一道代表菜肴，既有着丰富的营养成分，又深受人们厚爱。本篇文章将介绍番茄牛肉的做法、成分和健康保健效果，帮助读者更好地了解这道美味佳肴的魅力所在。
一、番茄牛肉的做法
1、准备材料。一般来讲，番茄牛肉主要需要准备牛肉、小番茄、青椒、姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、味精、淀粉等材料。
2、处理材料。将牛肉切成小块，用油煎至微黄色；青椒切成小块，姜蒜切末；小番茄去皮，备用。
3、烹饪方法。首先在锅中放油，将姜蒜末爆香，然后再将青椒倒入锅中腾炒片刻；接着倒入牛肉，翻炒至七分熟，放入料酒、酱油、白糖、盐、味精等调味品，再加少量清水，煮开后转小火焖煮15分钟。最后加入小番茄，再次煮开，加入适量淀粉即可。
二、番茄牛肉的营养成分
1、牛肉含有丰富的高蛋白质和多种微量元素，具有益气补血、滋阴补肾、壮骨肌的功效。
2、番茄是一种低脂、低热量且富含水溶性多种维生素和纤维素的水果，被誉为家庭常备的营养“宝库”。其中，番茄红素是一种强烈的天然抗氧化剂，具有预防心脑血管疾病、消除自由基的功效。
3、青椒含有丰富的钙、铁、维生素C等营养成分，具有增强人体免疫力、促进新陈代谢的作用。
三、番茄牛肉的健康保健效果
1、提高免疫力。番茄牛肉富含各种维生素和微量元素，可以帮助提高人体免疫力，增强身体抵抗力。
2、美容养颜。番茄中的番茄红素具有强烈的抗氧化能力，可以减少皮肤的色素和斑点，延缓皮肤衰老。
3、改善贫血。番茄牛肉中的牛肉含有丰富的生铁，可以促进人体吸收铁质，帮助改善贫血症状。
总结
番茄牛肉既美味又健康，是中式佳肴中不可或缺的一道菜肴。它的烹饪方法简单易学，适合各个阶段的人群食用。同时，番茄牛肉中丰富的营养成分和多种健康保健功效，也早已为这道经典美食赢得了无数爱好者。
番茄牛肉的做法最正宗的做法
作为经典的家常菜之一，番茄牛肉在中国的闽南菜系中尤为出名。这道菜品色香味俱全，肉质鲜嫩口感极佳，深受广大消费者的喜爱。要想制作一道正宗的番茄牛肉，需要以下几个要素。
材料
番茄牛肉是一道菜品，选用的牛肉需要嫩而不老，或者使用牛里脊肉或牛肉薄片等。此外，番茄是这道菜最重要的配料之一，需要选用新鲜成熟，品质优良的番茄。配料中还需要去皮姜末，青椒丝等。
过程
首先需要将牛肉切成片状，宽度大概在0.5cm左右，长度为三寸左右，然后加入一定量的淀粉，料酒，蛋清等进行搅拌腌制，腌制时间最好不要超过20分钟。
把番茄洗净，切成较小的块状，姜末也需要斩碎备用。
接下来需要进行炒菜，首先炒肉。在锅内加热油，将牛肉煎至表面微黄即可。之后创造一个空地，下姜末和干辣椒，煸炒出香味。接下来将牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
将炒好的牛肉取出，开始炒番茄。在锅中加入适量的油，放入番茄煸炒。待番茄出水后，放入适量的盐，并加入一勺糖调味。
之后将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，最后加入少量生抽、香菇精和黑胡椒粉进行调味。
整体呈现
将炒好的番茄牛肉盛入盘中，并在上面撒上切好的青椒丝即可。这道番茄牛肉色泽艳丽，荤香四溢，口感脆嫩鲜美，让人爱不释手。
小提示
在选购牛肉的时候，最好选择色泽红润、肉质结实的品种，炒菜时火候不宜过旺，以免过度烤制牛肉导致变硬。
