健康资讯 各种粥的做法
粥是中国传统的养生饮食之一，既便宜又简单易做，而且口感也十分绵软，成为中老年人、孕妇、婴幼儿等人群的首选。那么，怎样烹制各种粥才能让其营养丰富，口感浓郁呢？接下来，让我们一起来了解几种粥的做法。
1. 蛋肉粥
材料：大米50克、去皮瘦肉20克、鸡蛋1个、香油适量、盐适量、水适量。
做法：1.将大米淘净后，用清水浸泡30分钟；去皮瘦肉洗净切成丁状；2.鸡蛋磕入碗中，加盐、香油打散备用；3.将浸泡过的大米放入锅中，加入充足的水煮沸，然后转小火熬煮40分钟左右，直至米烂粥稠；4.加入肉丁，再次煮开后转小火焖煮10分钟；5.最后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅匀即可。
2. 豆腐鲫鱼粥
材料：大米50克、豆腐半块、鲫鱼1条、油菜50克、葱姜适量、盐适量。
做法：1.鲫鱼去鳞去鳃，留下鱼头和鱼尾备用；豆腐切成小块备用；2.将大米淘洗后用清水浸泡30分钟；3.炒锅放油，加入葱姜煸炒，再放入鱼头、鱼尾和油菜煮开；4.将浸泡过的大米洗净后倒入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火熬煮40分钟左右，直至米烂汤稠，其中还可适当加入盐调味；5.最后，将豆腐块加入锅中，稍稍煮几分钟即可。
3. 五谷杂粮粥
材料：糙米30克、大米30克、玉米粒20克、红豆20克、莲子15克、核桃仁5克、蜜枣2枚。
做法：1.将糙米、大米等五谷杂粮混合后清水浸泡2小时以上；2.将提前浸泡的五谷杂粮过凉水，洗净后放入煲内，加清水适量煮沸，剩下6成热水后转小火熬煮40分钟左右；3.玉米粒、红豆、莲子提前泡发后加入煲内；4.在粥煮好前加入切碎的蜜枣；5.最后，加入核桃仁煮几分钟就可以出锅了。
以上是三种常见的粥的做法，大家可以根据自己的口味添加适量的调味品。希望大家能掌握这些简单易做、营养丰富的粥品制作方法，让自己和家人都能享受健康、美味的饮食。
各种粥的做法大全家常做法
粥，是一种美味兼营养的食品，是人们日常生活中常见的食物之一。不管是疾病未愈，还是十分安康，人人都能食用粥，早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜，都能吃到粥。接下来将为大家介绍几种常见的粥的做法，让大家在家也可以轻松享用美味的粥。
一、鲜虾皮蛋粥
【原料】大米100克，虾皮货30克，鲜虾肉100克，鸡蛋2个，皮蛋1个，香葱适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量
【做法】
1、将大米淘干净，放入清水中浸泡。
2、虾皮货用清水泡发，洗干净，然后剁碎。
3、鲜虾肉剁成虾泥状，用刀切成虾仁。
4、用鸡蛋打散成蛋液，加少量盐和胡椒粉搅拌均匀。
5、热锅加油，倒入蛋液，翻炒均匀后盛出。热锅再加油，放入虾仁、虾皮和生抽翻炒一下。感觉有点干，就加入少许清水。
6、将泡发后的大米人水锅中，加入皮蛋和适量的清水，开火煮沸后，转小火慢慢熬制。
7、将炒好的虾仁、虾皮和鸡蛋液加入锅里，搅拌均匀熬制20-30分钟，直至粥滚开，加入盐、鸡精调味即可。
8、撒上葱花和胡椒粉，即可品尝美味的鲜虾皮蛋粥了。
二、西红柿鸡蛋粥
【原料】大米100克，鸡蛋2个，西红柿1个，水适量，胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，蒜末适量
【做法】
1、将大米洗净，用水泡上二十分钟。
2、锅加油，放入西红柿翻炒，加适量的盐炒至软烂。
3、将西红柿捣成汁水，待用。
4、将鸡蛋打在碗中，加入胡椒粉打匀，备用。
5、热锅加适量的花生油，倒入鸡蛋液，快速搅拌，制成蛋花状态。加入蒜末翻炒后待用。
6、将泡发后的大米，加入刚刚榨好的西红柿汁和适量的水慢慢熬制，熬到米粒烂烂的就可以。
7、将炒好的蛋花放入锅里，再加适量的盐搅拌均匀，转小火煮沸即可。
三、牛肉粥
【原料】大米100克，牛肉150克，水适量，葱姜适量，料酒适量，生姜适量，菜籽油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，味精适量
【做法】
1、将大米淘洗干净，加入适量的水用小火煮沸。
2、将牛肉切成小块，瑞典肉店的牛里脊最好，牛排肉一般质地显得稍偏硬，难以煮得软烂。
3、加适量的水，放入淹泡好的牛肉块，涮一下，牛肉随即变色，捞出洗净。
4、加适量的油，将葱、姜、生姜丝爆香，把泡洗干净的牛肉块改入，料酒翻炒一下，然后加水慢慢炖煮即可。
5、把炖好的牛肉汤运入煮米的锅中，再置于火炉上加热，更添香味。
6、待米熟，牛肉变得烂烂的，加入盐和味精调味。
7、将熬好的粥，将炖好的牛肉和调料倒入粥中，搅拌均匀。
8、最后根据喜好加入适量的黑胡椒即可。
以上是三种常见的粥，每一种都兼具美味和营养。在炎炎夏日，喝一碗消暑解渴的西红柿鸡蛋粥；在寒风时节，喝一碗暖胃又充满活力的牛肉粥；平日里，感受一下鲜虾皮蛋粥的味道，也是别有一番滋味。希望本文可以带给大家一些家常做法，让大家在家也可以轻松享用多种美味的粥。
