健康资讯 1.准备食材
猴头菇炖排骨这道菜的食材非常简单，只需要准备好主料和辅料即可。主料当然就是青岛大排骨和猴头菇了。辅料有：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、糖、盐和清水。
2.清洗处理
首先将排骨放入冷水中，然后加入料酒把血水去除干净，这个过程需要反复冲刷几遍。最后再将排骨切成小块，如果您需要更入味的话，在切块前可加入适量的盐、生抽和五香粉沾匀后；猴头菇要先加热水烫开15分钟，翻一下，以充分去除其内含的苦味以及杂质，然后切片备用。
3.烧开水
将锅放在炉子上，加入适量的水，若是用什锦锅或蒸锅，可以先放一个垫子到锅里，避免锅底直接受热粘锅。水开后加入排骨和葱结，大火煮5分钟，期间使用过滤网或勺子删除浮沫，浮沫除去后重点可以捞出葱结，排骨用水洗净后备用。
4.炖排骨和猴头菇
在锅中放入适量的油，加入切好的姜片和蒜蓉爆香，然后将淘干水分的猴头菇切片放入，翻炒一下，让其出香味，然后加入排骨一同翻炒，使其均匀受热。然后加入清水，以水淹过材料，然后加入糖和盐调味，倒入少量料酒翻炒一下，然后改成小火煮30分钟至肉与猴头菇软烂。
5.出锅调味
炖好后的菜，肉滑嫩入味，汁浓度适中。根据个人口味加盐，调色后，猴头菇炖排骨就做好了。
总结
猴头菇炖排骨是一道既健康又美味的家常菜，这道菜的制作很简单，只需要准备好主料和辅料，然后将它们一一加入锅中即可。而且这道菜汤汁浓稠，口感鲜美，营养丰富，秋冬季节食用，可增加身体抵御寒冷的能力。如果你想要为你的家人朋友做一道健康美味的餐点，那就赶紧试试吧。
猴头菇炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜品。下面将详细介绍猴头菇炖排骨的做法。
材料准备：
猴头菇、排骨、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
步骤：
1、将排骨洗净后切成小块，用开水焯水；
2、将姜片、葱段、料酒加入焯水中煮开，去除浮沫后放入焯水后的排骨，加入适量清水炖煮半小时；
3、把猴头菇、香菇洗净，香菇切半，猴头菇切成片状；
4、将猴头菇、香菇放入锅中与排骨一起炖煮，加盐、胡椒粉和鸡精调味；
5、炖煮至排骨熟烂、原汁原味的口感出现时即可起锅。
二、猴头菇炖排骨的功效
猴头菇是一种营养丰富的食材，而猴头菇炖排骨则是一道集营养与美味于一体的佳肴。下面我们就来看一看猴头菇炖排骨的功效。
1、补血
猴头菇含有丰富的铜元素，可促进人体内红细胞的生成，从而起到补血的效果。
2、增强免疫力
猴头菇富含多糖和多种氨基酸，可促进人体免疫系统的调节和增强免疫力。
3、降血脂
猴头菇中含有的多种微量元素和维生素可有效降低人体内的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
4、滋阴润燥
猴头菇含有丰富的胶质，可滋养肝肾，润燥健脾，对人体健康十分有益。
5、益脑健智
猴头菇中含有丰富的多糖和氨基酸，可促进人体内生长激素的分泌，增强神经系统的活力和调节能力，对大脑的生长和发育起到良好的保健作用。
总之，猴头菇炖排骨是一道营养丰富、滋补补虚、美味可口的佳肴，深受广大食客喜爱。食用时请注意量力而行，食用安全第一。
