面条做法大全带图解
面条是中华传统美食之一,也是世界各地美食家喜爱的食品之一。它是利用小麦粉和水混合后制作出的面团,经过擀面杖擀平,切成细条状的食品。面条可以被用来制作许多美味佳肴,包括面条汤、炒面、干捞面等等。在本篇文章中,我们将为您介绍面条做法大全带图解,帮助您掌握制作面条和使用面条的技巧。
I. 面条的制作
要制作好面条,需要有良好的材料和技术。以下是制作面条的要素。
1. 面团的制备
制作面条的第一步是准备面团。在小麦粉中慢慢加入水,同时不断地搅拌面团,直到面团成型。如果面团太干,可以加入更多的水;如果面团太稀,可以加入更多的小麦粉。将面团揉成团状,包裹在保鲜膜中静置30分钟。
2. 擀面和切面
将揉好的面团用擀面杖擀成薄片,然后用刀切成细条状,即可得到口感劲道的面条。
3. 面条的煮熟方法
将切好的面条放入滚水中,煮5-7分钟即可。熟面条可与各种调料和食材搭配烹饪,制作出各种美食。
II. 面条的做法
以下是几种常见的面条做法。
1. 面条汤
制作面条汤很简单。将自制或现成的面条放入锅中煮熟,然后用筛子将面条捞出,晾凉备用。接下来,将鸡肉或肉骨头放入锅中,加入清水、盐和细胞壁溶解酵素,煮成肉汤;肉汤中加入熟的面条,再加入葱花和鸡蛋即可。
2. 炒面
炒面是一款充满“街头味”的美食。将面条放入加热的油锅中翻炒2分钟,加入洋葱、胡萝卜、豆腐和鸡肉等食材一起炒熟,调入盐、酱油和香料即可。
3. 干捞面
干捞面是最简单、美味的面食之一。将面条煮熟后,将水分沥干,加入熟大葱、酱油、辣椒油、油炸过的肉末、芝麻酱和黄瓜等食材,拌匀后即可食用。
III. 面条使用技巧
除了面条的制作和做法之外,以下是一些常用的面条使用技巧。
1. 面条的切法
想要制作出美味的面条,切面的方法也很重要。面条可以用刀切、刮刀切或切面机切。
2. 面条的保存方法
煮好的面条可以放在冰箱里保存,但需要注意的是要确保面条被完全覆盖在汤水中,这样可以防止面条过干。
3. 面条的食用技巧
面条是非常容易沾在一起的,因此在食用时可以用筷子将面条轻轻拨散。另外,如果觉得面条口感偏软,可以加入菠菜和蛋青一起蒸制,面条口感更劲道。
总结
本文为您介绍了面条的制作方法、常见的做法和使用技巧。制作美味的面条需要掌握好材料和技术,配合正确的做法和使用技巧,可以制作出美味的面条佳肴。希望这篇面条做法大全带图解文章,可以帮助您更好地掌握面食制作技巧,享受美食之旅。
面条做法大全简单好吃
餐桌上的面条一直是我们的心头好,无论是炒面,还是汤面,都是很受欢迎的家常菜。面条的制作讲究手艺和技巧,下面就给大家介绍一些常见的面条做法,简单易学,适合初学者和厨房小白们。
一、手工拉面
手工拉面是最有特色的一道面食,制作原材料简单,鲜美可口,营养丰富。下面介绍手工拉面的做法:
材料:面粉、水、盐。
制作方法:
1.将面粉放入大盆中,加入盐和清水,搅拌均匀揉成面团。
2.将揉好的面团放在案板上,用力揉搓,使面团更加柔软,搓成细长的条状。
3.将面团分成小块,一个一个搓成圆柱形,再用手掌将其压扁。
4.将面团放到案板上,用修长的手指将面团中间按扁,然后顺势将两端拉伸,使其变形。
5.不停地重复以上步骤,把面团拉成长条状即可。
二、炒面
炒面是最常见的面食之一,制作简单快捷,味道鲜美。下面介绍炒面的做法:
材料:面条、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、大葱、食用油、酱油、盐、糖、生抽、料酒、蒜。
制作方法:
1.将面条用温水泡软,把胡萝卜切成细丝,豆芽洗净备用,葱末、蒜泥备好。
2.将鸡蛋打散,平底锅加热,倒入打散的鸡蛋,煎熟后放在一旁备用。
3.锅中倒入适量的油,待油热后,将蒜泥和葱末爆香后,放入胡萝卜丝和豆芽翻炒。
4.加入适量的盐、糖、生抽、料酒、酱油,快速翻炒均匀后,放入泡好的面条翻炒。
5.最后加入鸡蛋翻炒至均匀,出锅前放入葱花即可。
三、牛肉面
牛肉面是最简单的面汤之一,风味独特,味道鲜美,受到很多人的喜欢和追捧。下面介绍牛肉面的做法:
材料:面条、牛肉、豆腐皮、胡萝卜、蒜、生姜、小葱、食用油、花椒、料酒、盐。
制作方法:
1.将牛肉去膜,切成薄片,加入料酒、盐、蒜、姜腌制片刻。
2.将胡萝卜切成片状,用水焯一下后,备用。
3.热锅,倒入适量的油,加入花椒和葱段煸炒出香味。
4.放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色后加入适量的水,烧开后撇去浮沫。
5.加入豆腐皮和焯过水的胡萝卜,继续煮至煮熟后即可。
6.将煮好的面条放入碗中,倒入牛肉汤,根据个人口味加入葱花、青菜等清淡口味即可。
以上就是三种经典的面条做法,制作简单易学,大家不妨试试自己在家制作,享受食物的乐趣。
面条做法大全带图解
面条是我国传统美食之一,种类繁多,口感丰富。无论是汤面、炒面、还是拌面,都充满了诱人的诱惑,而且制作方法简便。今天,我为大家整理了面条的制作方法,同时附上图解,让您轻松掌握多种口感和风味的面条制作技巧。
要素一:面团的制作
1.准备材料:中筋面粉、水。
2.将面粉倒入盆中,慢慢加入水,揉成面团,反复揉搓,直到面团光滑有弹性。
3.将面团放在案板上,盖上盆,放置30分钟,让面筋松弛。
4.将面团揉成条状,切成小段,放在案板上,揉搓成薄片状。
5.可以选择手工擀面或是机器擀面,根据需要裁切成形。
要素二:汤底和材料准备
1.准备汤底,包括鸡汤、牛肉汤、海鲜汤等,选择您喜欢的口味即可。
2.选择您喜欢的食材,如牛肉、虾仁、鸡肉、蔬菜等,准备适量的调味品,如生姜、蒜、花椒等。
3.根据您所选择的食材和口感,选择相应的配菜,如葱花、香菜、辣椒油等。
要素三:面条烹饪技巧
1.煮面的水量要足够,根据面条的种类和数量适当增加水量。
2.将水烧开后放入面条,不要一次性放入太多。
3.煮面的时间不同,根据面条的种类和口感,时间也有所不同,可以根据需求调整。
4.将面条捞出放在汤碗中,加入配菜和汤底后即可享用。
面条做法大全简单好吃
如果你喜欢吃面条,但在做面条时总是无从下手,那么尝试一下这篇面条做法大全简单好吃的文章吧!本文将介绍各种基本面条配料和面条制作方法,让你在家轻松做出美味健康的面条。
一、配料选择
1.面粉:面条的主要成分是面粉。常见的面条中使用的是普通面粉或者高筋面粉。面粉越高,面条越筋道。
2.盐:面条中加一点盐可以使筋度加强。大多数人加的是海盐,因为海盐较细腻,更容易被面团吸收进去。
3.鸡蛋:鸡蛋可以增加面条的黄色色泽,口感也比较嫩滑。
4.淀粉:淀粉可以提升面条的筋度,口感也会更好。而且,淀粉还可以使面条更加均匀开裂。
二、面条做法
1.手工拉面
材料:
-面粉350克
-盐2克
-水150克
步骤:
1.把面粉和盐混合在一起,加水逐渐搅拌成面团
2.揉面20分钟至面团光滑、有弹性
3.盖上保鲜膜静置20分钟
4.把面团移至平台上,用杵子将面团压平、擀成面片
5.用手推、拉拉成细长条状
6.将条状扭曲,使其成为螺旋状
7.继续用手将面条搓圆
8.将面条加入滚水中煮熟,煮至面条浮起后再大火煮1分钟
2.擀面条
材料:
-面粉500克
-水190克
-盐6克
步骤:
1.面粉加入盐,加水,揉成面团
2.盖保鲜膜室温醒面30分钟
3.面团分成多份,用擀面杖擀成薄片
4.将薄片对折切成适当大小的条状
5.将不同的面条挂起来晾干
6.将面条加入滚水中煮熟,约2-3分钟后即可取出
三、不同的面条搭配不同的调料
面条做成后,营养丰富的调料将它们变得更加美味。
以下是几个制作方法
1.拌面
材料:
-香菜,醋,辣椒油,葱花,鸡蛋,盐,味精,番茄酱
做法:
1.面条加水煮熟
2.捞出来冲水,沥干
3.香菜切成碎末,葱花切成细丝
4.将醋、辣椒油、盐、味精、番茄酱混合,调成汁
5.炒鸡蛋碎
6.将调料、香菜、葱花、炒鸡蛋混合到面上,拌均匀即可
2.炒面
材料:
-大葱、猪肉,胡萝卜,芹菜,辣椒,大蒜,蚝油,盐
做法:
1.把葱、芹菜切成丝状
2.胡萝卜切成粗丝
3.辣椒切丝,大蒜切成小粒
4.砧板上将猪肉切成似咬蚕豆般的肉粒
5.锅加油,热后加入猪肉
6.放入大葱和大蒜,大火翻炒
7.加入芹菜和胡萝卜,一同翻炒
8.加入辣椒,紧接着加入调味料
9.拌入适量的蚝油
10.把煮熟的面条和蔬菜用锅铲迅速搅拌
11.加入适量的盐后翻炒,大火煮熟,最好吃的是面焦、菜软。
四、小贴士
1.煮面热水加盐,水开后加入面条
2.在烤箱中晾干面条,将干面用保鲜膜封好后放入冰箱保存
3.拉面时,手势要准确,湿润的手可以让面条更滑。
总结