健康资讯 【芋艿做法】教你如何做出香甜软糯的芋艿
芋艿作为一种常见的食材，常见于各种小吃中。但是，要想让芋艿口感香甜软糯，不是那么容易的事情。今天，我将为大家详细介绍芋艿的选购、处理、烹饪和保存方法，教你如何做出口感绝佳的芋艿。
一、选购芋艿
1.买新鲜的芋艿：当你在市场或者超市购买芋艿时，要选择表皮光滑、无裂纹、无斑点的芋艿。此外，还要选择新鲜的芋艿，避免购买过老的芋艿，这种芋艿口感较差，不好吃。
2.芋艿种类的选择：市面上有许多种芋艿，如红皮芋、白皮芋、紫皮芋等。大家可以根据自己的口味选择不同种类的芋艿，但需要注意的是，不同种类的芋艿烹饪方法和口感都可能有所不同。
二、芋艿的处理
1.清洗：将买回的芋艿清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2.削皮：切开芋艿，用刀或者刨刀将芋艿表皮削去，露出白色的芋肉。
3.切块：将芋艿切成合适大小的块状，等待下一步的烹饪。
三、芋艿的烹饪
1.焯水：将芋艿倒入锅中，加入足够的水，加火烧开后，继续焯水1-2分钟，将芋艿的苦味和杂味焯去。
2.烹饪：将芋艿捞出，放入另一锅加入水和适量的糖，大火烧开后，转小火煮30分钟左右，直到芋艿软烂即可。
3.装盘：将煮好的芋艿装盘，加上自己喜欢的调料即可，也可以加些牛奶或者红枣，口感更加丰富。
四、芋艿的保存
1.冷藏：煮好的芋艿可以放入冰箱冷藏保存，避免芋艿变质。
2.冷冻：如果芋艿煮多了，可以将其放入密封袋中冷冻保存，下次食用时只需解冻即可。
以上就是关于芋艿的选购、处理、烹饪和保存方法的详细介绍。希望能对大家有所帮助，也希望大家可以尝试着用这些方法做出香甜软糯的芋艿，来满足自己的味蕾。
葱油芋艿的家常做法
葱油芋艿是一道非常常见的家常菜肴，也是广东、福建、江西等地的传统美食之一。它又称作“油炸芋艿”，是一种利用芋头制作的炸食物。相信很多人都喜欢吃脆皮软心的葱油芋艿，但是在家里自己做的话，很多人可能会遇到一些问题，比如口感不好吃，或者外酥内生等。今天我就为大家介绍葱油芋艿的家常做法，让大家也可以轻松制作出香脆可口的葱油芋艿。
材料准备
1.芋头500克。
2.面粉适量。
3.淀粉适量。
4.葱、姜各适量，切成葱花和姜末。
5.盐适量。
6.食用油适量。
做法步骤
1.将芋头削皮后，洗净并剁碎成细末，放入盆中。
2.往芋头末中加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，注意不要加水。
3.将油倒入锅中，加热至六成热，放入芋头面团，炸制至金黄色，捞出沥干备用。
4.炒锅热后加入油，放入葱花和姜末，翻炒出香味。
5.加入炸好的芋头翻炒均匀，撒入适量盐调味，出锅即可。
小窍门
1.芋头要选质地糯软，不宜过干或过老的品种。
2.炸制芋头的油要六成热，如果太热会导致表面焦黑内部未熟，太凉则会使芋头变得软糯轻脆。
3.撒盐时要注意多加一点，因为芋头口感很淡。
4.如果喜欢香气重的口感，可以加入花椒粉或五香粉等调料提升口感。
结语
葱油芋艿是一道色香味俱佳的佳肴，成本低廉、制作简便，而且食材也非常易得。现在，大家已经掌握了葱油芋艿的家常做法，相信可以轻松制作出美味可口的葱油芋艿了。欢迎大家在家中试一试，享受美食带来的愉悦。
