桂花糖的做法（桂花糖的做法家常做法）

【桂花糖的做法】

桂花糖是中国传统的糖果之一，以红枣、桂花糖和糯米为主要原料，口感软糯，味道香甜。制作桂花糖的过程简单易懂，只需要耐心和细心，就可以享受到美味的桂花糖啦！下面为大家介绍桂花糖的做法。

材料：

桂花糖粉150g、糯米粉150g、红枣适量、白糖适量、水适量、油适量。

步骤：

1.将糯米粉和桂花糖粉混合在一起，加入适量的水，揉成一个软面团。

2.将面团分成大小均匀的小球，红枣去核搓成小丸子。

3.取一个小球搓成扁圆形，把红枣丸子放在中间，包裹好。

4.倒入适量的油，用中小火慢慢煎炸。

5.将炸好的小馒头放入锅中，加入适量的白糖和水，慢慢煮到汤汁浓稠。

至此，美味的桂花糖就可以开吃了！

小贴士：

1.做桂花糖的关键是面团的发酵，要保证发酵完全。

2.油和白糖的比例要掌握好，多放油和白糖口感偏腻，少放香味不足。

3.煮桂花糖的时候要不停的搅拌，以防止溶化后的糖变得稠度不够。

4.糖浆一定要煮的稠一些，这样糖浆的感觉更加好，而且煮的太稀了，也会导致汁水浸透馒头的感觉不好。

总结：

桂花糖的做法家常做法

引言：

桂花糖是一道颇受欢迎的传统糖果，其咬一口就会散发出桂花清香和白糖的甜蜜味道，是不少人的童年记忆中的美味。如今，在各种糖果盒中，我们也能看到桂花糖的身影。但其实，自己在家里动手做一块块方形的桂花糖也是不难的。

制作工具和材料：

进入主题前先介绍下桂花糖的制作工具，材料，在家中做这道美食一定要准备好，以下是制作过程需要准备的工具和材料：

1.制作工具：一个厨师刀、一个锅子、一个搅拌勺、一个平底容器。

2.制作材料：水、白糖（400克），桂花（40克)，甘油（10克），鱼胶粉（15克）。

步骤：

现在进入正式的步骤，本文将详细介绍一下做桂花糖所需要的步骤：

1.将平底容器放到一旁，然后将鱼胶粉加入到100毫升的水中搅拌均匀，再静置鱼胶溶液10-15分钟左右，直至鱼胶粉膨胀。

2.将锅子放在煤气灶上，倒入200毫升的水，然后加入400克白糖。

3.将锅子放入煤气灶上，以中高火烧开，然后将火调到中小火，不断搅拌至糖溶解，将桂花倒入糖水中，搅拌均匀。

4.再将预备好的鱼胶溶液加入到糖水中，一遍慢慢搅拌均匀，使所有的材料混合起来。

5.继续以中小火继续加热，不断搅拌至糖水变成浅黄色，用手指在糖水上试一下，糖水不黏手时，说明糖水足够熟了。

6.然后将糖水倒入之前准备好的平底容器中，用小火加热约15分钟左右至糖水变硬为止，并且表面有些许的干涸，然后关掉煤气灶。

7.当糖水稍微冷却时，把糖水倒出来切成小正方形即可。

小贴士:

1.鱼胶粉和桂花是桂花糖提供了一种强烈的香气，为了让糖的外观更漂亮，甘油可以在药店购买。

2.在做糖的时候，火力一定需要掌握好，时间也要尽量掌握好，以免糖做的时间过长，口味发焦。

3.糖是以糖水的浓度来决定，所以搅拌的时间要充分，才能使糖水更均匀，口感更加好。

结语：

做一块块美味的桂花糖，一方面可以和家人一起体验做糖的乐趣，另一方面也可以在自己的美食仓库里多添加一种美食。本篇文章详细地介绍了桂花糖的家常做法，希望大家都可以尝试一下。