凉菜菜谱大全带图片（凉菜图片）

凉菜菜谱大全带图片

凉菜是夏季的必备美食，别具风味的凉菜不仅能降温解暑，还能开胃健身。今天就为大家推荐一下凉菜菜谱大全，有精美的图片和详细的制作步骤，让你轻松学会做出美味的凉菜。

一、 拌凉菜系列

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱、生姜、蒜、盐、醋、生抽、糖、花生油、红油粉。

做法：

1）将黄瓜切成薄片，葱、生姜、蒜切末备用。

2）黄瓜加入盐拌匀，腌制30分钟后挤干水分。

3）将葱、姜、蒜末、盐、醋、生抽、糖、花生油搅拌均匀，倒入黄瓜中拌匀即可装盘。

4）撒上红油粉即可。

2. 粉皮凉拌

材料：粉皮、黄瓜、胡萝卜、生抽、香油、蒜、辣椒、糖、醋、盐、花生。

做法：

1）将粉皮放入开水中煮至透明捞出放凉。

2）黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3）将生抽、香油、蒜、辣椒、糖、醋、盐调匀，加入黄瓜、胡萝卜、粉皮拌匀。

4）撒上炒香的花生即可。

二、 凉菜拼盘系列

1. 酱皮拼盘

材料：酱皮、粉丝、黄瓜、胡萝卜、花生。

做法：

1）将酱皮、粉丝用水泡软，捞出放入开水中煮熟。

2）将黄瓜、胡萝卜切成丝，和煮好的酱皮、粉丝放在一起拌匀。

3）把拌好的凉菜装在盘子里，撒上花生即可。

2. 鸡丝拼盘

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、紫菜、芝麻、葱。

做法：

1）将鸡胸肉用开水煮熟后取出，晾凉后切成丝。

2）黄瓜、胡萝卜切成丝，紫菜切碎备用。

3）将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜碎放在盘子中拍平。

4）撒上炒香的芝麻和葱花即可。

三、 汉堡凉菜系列

1. 雪花汉堡凉菜

材料：馒头、鸡蛋、生菜、西红柿、黄瓜、火腿肠、芝士片。

做法：

1）将馒头切成两半，涂上沙拉酱。

2）生菜、西红柿、黄瓜切成薄片备用。

3）鸡蛋打散，放入平底锅中煎成鸡蛋饼。

4）把馒头的一半放入鸡蛋饼上，再放上火腿肠和芝士片。

5）另一半馒头放入生菜、西红柿、黄瓜后盖上。

2. 虾仁汉堡凉菜

材料：虾仁、生菜、面包、西红柿、黄瓜、红萝卜、沙拉酱、黑胡椒粉。

做法：

1）将虾仁用盐腌制10分钟。

2）生菜、西红柿、黄瓜、红萝卜切成薄片备用。

3）把面包切成两半，涂上沙拉酱。

4）将腌好的虾仁热油翻炒片刻。

5）在面包上放上生菜、西红柿、黄瓜、红萝卜、虾仁，撒上黑胡椒即可。

以上就是本次的凉菜菜谱大全，希望大家能够喜欢，也希望大家在炎炎夏日中能够享受到清凉美食带来的惬意和愉悦。

凉菜图片 - 赏味鲜美，色香俱佳的夏日美食

夏天到了，最适合上桌的美食就是凉菜。凉菜不仅清爽可口，而且营养丰富。今天我要和大家分享一些凉菜的图片及制作方法，让大家在家也可以轻松制作出美味的凉菜。

一、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏天的必备凉菜之一。首先将黄瓜洗净切成片，加入少许盐拌匀腌制10分钟，然后将腌制好的黄瓜放入碗中，加入适量的醋、酱油、芝麻酱、糖和辣椒油，拌匀即可食用。凉拌黄瓜不仅口感清爽，还能起到清热解毒、利水消肿的作用。

二、凉拌豆皮

凉拌豆皮是一道清爽美味的凉菜，制作简单，营养丰富。将豆皮切成丝，加入适量的醋、酱油、蒜泥、少量的食盐和糖，拌匀就可以吃了。凉拌豆皮的口感清爽，低热量，还能起到清热解毒、减肥美容的作用。

三、花生米拌青瓜

这道凉菜的制作非常简单，只需要将青瓜洗净切成细条后，加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟，然后加入适量的花生米、蒜泥、醋、糖和辣椒油拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，香气扑鼻，营养丰富，而且花生米的蛋白质和青瓜的纤维素能够帮助消化，非常适合夏天食用。

四、拍黄瓜

拍黄瓜是江浙一带的特色凉菜，制作简单，口感清爽。将黄瓜洗净切成中段后，用刀背轻轻拍打，然后在黄瓜上撒上少许盐，拌匀腌制10分钟后，将黄瓜丝放入碗中，加入适量的醋、蒜泥、酱油、糖和辣椒油拌匀即可食用。这道凉菜香气扑鼻，口感清爽，而且黄瓜中富含维生素C和膳食纤维，是夏天非常适合食用的凉菜。

五、杂酱凉粉

杂酱凉粉是北方人喜爱的夏日凉菜之一。将凉粉切成小块，加入适量的杂酱、葱花、芝麻、香油、生抽、醋和糖拌匀即可。这道凉菜口感爽滑，香味浓郁，配上微辣的杂酱，让食欲倍增。而且凉粉的主要成分是淀粉质和水分，热量低，非常适合夏天食用。

以上五种凉菜都是夏日里口感清爽、色香俱佳的美食。除了这些凉菜，还有很多种不同口味的凉菜可以制作。大家不妨多尝试一下，享受夏日季节带来的美食盛宴。