健康资讯 滋补羊肉汤
羊肉是我国传统的滋补食材之一，其味道独特，而且具有多种保健作用。羊肉汤就是以羊肉为主材料熬制而成的一种营养煲汤，被广泛认为是非常滋补的食品。而且，羊肉汤里含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等等，经常食用还能够增强体质，提高免疫力，缓解疲劳等等。下面就来介绍一下如何熬制一锅好喝好吃的羊肉汤。
材料准备
选购羊肉是最关键的一步。最好选择色泽红艳，没有腥味的羊肉。选购时要观察羊肉的颜色是否一致，肉质是否致密，脂肪是否均匀分布。质量好的羊肉熬制出来的汤汁鲜美可口，肉质也更加鲜嫩。此外，熬制羊肉汤需要配合不同的配料，如红枣、花菜、罗汉果、桂圆、黄芪等等，以达到不同的滋补效果。
熬制要领
要制作一碗好喝的羊肉汤，需要掌握以下步骤：
1.清洗羊肉：先将羊肉用盐粉均匀涂抹，鲜肉要清洗干净；解冻肉则可以先用温水清洗，去除冷冻后散发的异味。
2.焯水：将处理好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱结等等调料，倒入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再中小火焯水15分钟左右。焯水可去掉异味同时也可以将滑腻的油脂渣洗净。
3.加入配料：将预先准备好的配料放入锅中，用大火煮沸，再转中小火炖煮2-3小时。
4.调味：在炖煮过程中可以加入盐、胡椒粉等调味料进行调味，待肉熟烂、汤汁清澈时，即可关火。
注意事项
1. 羊肉以红烧、焯水食用为宜，因为新鲜的羊肉不易消化，焯水不仅可除去异味，还能将滑腻的油腻除去，使肉质变得更加鲜嫩。
2. 制作羊肉汤时需要很长时间的烹煮，所以要使用炖锅、电饭煲等等慢炖器具，以保证汤汁更清甜。
3. 熬制过程中要不断取油，以避免油腻味过重影响口感。
4. 自己在家制作时也可以加入一些自己喜欢的食材，如玉米、土豆、白萝卜等等，以增加营养。
结语
羊肉汤味道鲜美，而且也有很多保健作用，适宜冬季食用。但是熬制羊肉汤并不是一件容易的事情，需要注意各种细节，尤其是选购羊肉和搭配其它食材都非常重要。我们可以根据自己的口味和需要择选配料，制作一碗味道独特，滋补内外的羊肉汤，享受一份温暖和滋养。
【滋补羊肉汤放什么材料】
作为中国传统的滋补汤品之一，羊肉汤药膳配方的作用广泛，能够提供多种营养物质，增强人体免疫力、抗疲劳，有益于保持健康。在这里，我们分享一些不同地区的羊肉汤菜谱，不仅仅是豪华甜餐，更有各地纯正传统特色。
一、陕西羊肉汤
陕西羊肉汤是陕西、宁夏等地的一道家常菜。肉质鲜嫩，滋味浓郁，营养价值高，是冬季滋补佳品。材料有：羊肉、黄鳝、当归、白术、苦参、瘦肉等。做法：将羊肉切成小块泡水去血水，用冷水洗去血沫，加入当归、白术、苦参等中药材，再放下黄鳝及瘦肉同煮，炖煮约数个小时后，调入盐、味精、麻油、花椒面调味，就可以享受了。
二、广东清汤羊肉汤
广东清汤羊肉汤清汤，调料少、味道清淡，口感纯正，是广东传统菜系之一。主要材料有：羊肉、糯米、葱、姜、干贝等。做法：将羊肉切块泡水去血水、飞水之后，糯米先煮熟备用，然后将羊肉、葱、姜、干贝一起加入锅内，加水大火煮沸，加入糯米焖煮。等汤快要喝的时候，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，香菜洒在汤上即可。
三、重庆毛血旺
毛血旺是重庆的一道有名的麻辣湖北女儿红，它是由鲜羊肉、羊杂碎、豆皮这些材料熬成的一道麻辣火锅，强烈的味道让许多人都难以忘怀。材料一般有：鲜羊肉、肥羊肉、肥肠、毛肚、蹄筋、鸭血等。做法：将材料全部加入锅内，加适量调料，煮煮即可食用。如果想让毛血旺口感更好，可以在锅内加入糯米粉或芋粉，让它更加入味。
四、新疆羊肉汤
新疆羊肉汤是新疆地区的特色菜品之一，以它的独特口感和清香爽口深受民众喜爱。材料有：鲜羊肉、马蹄、糯米、豆腐等。做法：将羊肉切块、焯水去脏水，糯米放少量盐泡水，豆腐切成丁，马蹄切片备用。然后，放入凉水煮煮，先煮开羊肉，加入豆腐，待豆腐软身后加入糯米和马蹄片。最后加入适量的盐、味精、香油，点缀少许葱花即可。
