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红烧小黄鱼怎么做，这是一个让不少人感到头疼的问题。其实，红烧小黄鱼的做法并不是很难，只要掌握一些小技巧，就能做出美味的红烧小黄鱼。下面，我将分享一下我的红烧小黄鱼的做法，希望能对各位厨友有所帮助。
首先，我们需要准备一些食材。红烧小黄鱼的主要食材是小黄鱼、生姜、葱段、清水、花雕酒、生抽、老抽、盐、糖和香油。其中，小黄鱼是不可或缺的，一般选择体型比较小的小黄鱼，肉质鲜美，口感好。生姜和葱段的作用是去腥提味，清水是用来煮鱼的，花雕酒有助于去腥，生抽和老抽是为了调味，盐和糖则是用来提味的。
准备好食材之后，接下来就是做法了。首先，将小黄鱼用清水冲洗干净，剪去鱼鳞和内脏，用刀在鱼身上划几个口子，方便入味。之后，将生姜和葱段切成小片备用。
接下来，就是烹饪的过程了。将热锅置于炉上，加入适量的油，待油热后放入切好的生姜和葱段，翻炒出香味后加入花雕酒，继续翻炒至酒精挥发。之后加入适量的水，煮沸后放入小黄鱼，并加入一定量的生抽、老抽、盐和糖，慢火煮约20分钟左右，直到汤汁收干。
最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。这样，一道红烧小黄鱼就做好了，外焦里嫩、香味扑鼻，吃起来十分的美味。为了让口感更佳，可以再撒上一些葱花和小米椒。
总之，做红烧小黄鱼其实并不难，只需要掌握一些小技巧就能做出美味的佳肴。如此的一道佳肴，有朋友一起分享，无疑是增添了生活的情趣和享受。
红烧黄鱼怎么做？这是很多人常常烦恼的问题。黄鱼是一种很常见的海鱼，黄鱼肉质细腻，营养丰富，入口鲜美。红烧黄鱼是一道美味的菜肴，很多人喜欢做来家庭聚餐或是招待客人。下面，我就来分享一下制作红烧黄鱼的简易步骤吧。
要素一：选择鱼
做红烧黄鱼首先要选择好鱼。首先应该购买新鲜的黄鱼，新鲜的黄鱼肉质紧实，鲜美可口。选择时可以看看鱼眼，新鲜的鱼眼睛应该是凸起，黑亮有神，如果是凸起的而且是白色的，那么它就不是很新鲜了。另外，鱼肉也应该是色泽鲜艳，鳞片清晰，肉质富含脂肪才能保证口感和味道。
要素二：准备材料
制作红烧黄鱼需要准备好醋、盐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、红糖、水淀粉等材料。其中，水淀粉是用来勾芡的，生抽可以提出鱼肉的鲜味道，老抽可以增加色泽，红糖可以提鲜。
要素三：做法详解
1. 把选好的黄鱼宰杀好，去掉鳞片，内脏，清洗干净后切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用，热锅加入油，放入姜葱和蒜末，炒香后放入黄鱼块煸炒，煸炒至两面微黄后加入料酒煸炒。
3. 加入生抽、老抽和红糖继续炒匀，再加入适量的开水。开锅后转中火慢炖，炖至黄鱼煮透，将黄鱼捞出过滤掉汤汁，沥干水分备用。
4. 将锅中的汤汁转大火烧开，加入一些醋和盐，调味后加入勾芡水淀粉，煮至汤汁浓稠后倒在黄鱼上即可。
总结
