健康资讯 芹菜炒肉丝是一道传统的中式菜肴，属于家常菜系。它的主要材料包括：肉丝、芹菜、葱姜蒜等，每一种材料都有各自的特点，通过巧妙的配搭和烹饪手法，能制作出美味可口的芹菜炒肉丝。
2.材料准备
要想制作出美味的芹菜炒肉丝，首先需要准备好各种食材，包括：
2.1 肉类
通常可以选用瘦猪肉或牛肉等肉类，建议选择肉质细嫩、瘦肉多、脂肪少的部位，这样效果会更好。
2.2 芹菜
芹菜也是制作芹菜炒肉丝必不可少的食材之一，建议使用嫩芹菜，质地更嫩，口感更好。
2.3 葱姜蒜
葱姜蒜是中式菜肴中的常用佐料，可增添食材的香气和味道，切碎或切成丝备用。
2.4 调味品
制作芹菜炒肉丝需要的调味品包括：生抽、酱油、盐、糖、料酒等，需要根据个人口味适量调整。
3.烹饪方法
芹菜炒肉丝的烹饪方法并不复杂，可以通过以下步骤来实现：
3.1 准备肉丝
将肉切成细丝，用盐、糖、料酒混合后抓匀腌制一会儿，让其入味。
3.2 准备芹菜
洗净芹菜，去掉青色的叶子，切成细条备用。
3.3 热锅烧油
将锅加热，倒入适量的油，加热至油温适宜，放入葱姜蒜煸炒香。
3.4 炒肉丝
放入腌制好的肉丝，翻炒至金黄色，并将肉丝倒出。
3.5 炒芹菜
再将切好的芹菜放入锅中翻炒，加入一些盐和少量的水煮一下，然后加入之前煸炒好的肉丝，加入酱油和生抽，再翻炒几分钟。
3.6 出锅
最后撒上葱花，即可出锅食用。
4.烹饪技巧
要想制作出色的芹菜炒肉丝，还需要注意以下几点技巧：
4.1 肉丝腌制
将肉丝腌制时要注意，不要用手揉搓肉丝，否则会破坏肉质，应该用勺子或筷子抓匀，让其入味。
4.2 炒肉丝
当炒肉丝时，要让其炒至金黄色，这样才会更加美味，同时还可以使口感更加鲜嫩。
4.3 炒芹菜
炒芹菜时，应该先将它用水焯烫一下，这样它不仅能更好地保持绿色，还能更好地保留其营养成分。
4.4 加调料
在炒芹菜时，应该先加盐再加水，这样不仅能保证风味，还能煮出更多的汁水，增加菜的味道。
5.营养价值
芹菜炒肉丝以肉丝和芹菜为主要材料，肉质嫩滑，营养丰富，是一道健康养生的菜品。其中，猪肉丝含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长等；芹菜含有丰富的钙、铁等元素和多种维生素，对身体有益处且清爽解暑。
6.总结
芹菜炒肉丝是一道健康营养的菜品，不仅美味可口，而且制作简单，适合在家中亲自尝试。虽然烹饪过程中需要注意一些技巧，但只要按照上述步骤严格执行，就能制作出味道鲜美，营养丰富的芹菜炒肉丝。
1. 芹菜炒肉丝是一道非常常见而又受欢迎的家常菜。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭中的日常膳食。
2. 芹菜炒肉丝主要的食材就是芹菜和瘦肉丝，同时还需要入一些辅料来提味，例如葱姜蒜、盐、料酒、生抽等等。
3. 将芹菜洗净后切成小段，肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 炒锅烧热，加入适量油，待油热后加入姜蒜末和葱花爆香。
5. 放入肉丝，翻炒至变色。
6. 加入盐、料酒和生抽调味。
7. 把芹菜放进去，翻炒均匀。
8. 最后洒入一些胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
9. 炒好的芹菜炒肉丝色香味俱佳，肉质鲜嫩，芹菜脆爽，清爽可口，是做一顿快捷饭菜的好选择。
10. 下面我们来看一下芹菜炒肉丝的图片。
11. 图1，这是芹菜炒肉丝的原材料，包括芹菜、瘦肉丝、葱姜蒜和调料等。
12. 图2，首先，我们要将芹菜切成段。
13. 图3，如果觉得芹菜的纤维比较粗，可以将芹菜倒切成叶片状，更容易入味。
14. 图4，将瘦肉切成细丝，大小要均匀。
15. 图5，将葱、姜、蒜分别切成末，起到香味调味的作用。
16. 图6，将炒锅烧热，加入适量油，待油热后加入姜蒜末和葱花爆香。
17. 图7，加入肉丝，翻炒至变色。
18. 图8，加入盐、料酒和生抽，继续翻炒均匀。
19. 图9，最后放入芹菜，翻炒至芹菜熟软即可出锅。
20. 图10，芹菜炒肉丝炒好后的成品，非常诱人，让人垂涎欲滴。
21. 芹菜炒肉丝这道家常菜简单易学，味道鲜美，营养丰富，还可以让人欣赏到它美丽的色泽，是一道不可多得的美食，值得尝试。
