健康资讯 一、准备材料：
1、2斤芋头；
2、半斤鸡脯肉；
3、2大勺新鲜姜；
4、2小勺蒜苗；
5、1勺盐；
6、1勺糖；
7、1勺鸡精。
二、准备芋头：
1、将芋头洗净，削去表皮，捣碎，再用清水过滤一次；
2、加少量的盐搅拌均匀，焖熟备用。
三、步骤：
1、将鸡脯肉洗净，加少许盐、糖、鸡精抓匀；
2、锅中热油，放入姜蒜爆香；
3、放入鸡脯肉，炒至半熟；
4、加入已焖熟的芋头炒匀；
5、加入少许盐糖调味，炒至鸡肉和芋头熟透；
6、将芋儿烧鸡盛盘，即成。
一、材料准备
A．主料：一只新鲜鸡（约1.2公斤），芋头（约1.5公斤），鸡胗（约200克），白芝麻（约20克）\t
B．调料：大蒜（约5克），八角（约3克），花椒（约5克），料酒（约10克），淀粉（约20克），盐（约2克）
二、做法
A．准备
1. 将鸡清洗干净，用料酒将鸡外表擦拭干净；
2. 将芋头洗净，切成块状，用开水烫熟；
3. 将鸡胗洗净，放入清水中焯熟；
4. 将大蒜、八角、花椒分别洗净，粒状加入鸡中；
B．调料
1. 将料酒、淀粉、盐混合，均匀抹在鸡表面；
2. 把已烫熟的芋头放入鸡腹内；
3. 将鸡胗和白芝麻拌入，再加入料酒、淀粉、盐；
C．烹饪
1. 把鸡置于烤盘，放入已预热的烤炉中；
2. 25分钟后，将炉温调中，继续烤15分钟；
3. 再将火候调低，改为中小火，继续烤约20分钟；
4. 待芋儿烧鸡表面金黄，即可斩件上桌食用。
一、准备食材：
1. 烧鸡：一只大鸡，洗净去毛，切块；
2. 芋儿：大芋儿，去皮切块；
3. 调料：盐，鸡精，淀粉，料酒，油，香油，糖，葱花，姜片；
二、烧鸡的准备：
1. 把鸡块放入清水洗净，捞出放入干净的容器中；
2. 加入适量的料酒，盐，淀粉，鸡精，腌制十五分钟；
3. 加入九分油，香油，糖，葱花，姜片拌匀；
三、准备芋儿：
1. 将芋儿去皮，用热水泡十五分钟，捞出沥干，破成大小块；
2. 加入适量的料酒，盐，香油，淀粉，腌制十五分钟；
四、烹饪过程：
1. 热锅下油，放入芋儿，煸炒至七八分熟；
2. 倒入鸡块，加入水，大火烧开；
3. 转文火慢炖，放入盐，糖，香油调味；
4. 加入葱花，姜片，炒出香味；
5. 熟后摆盘，可口即可。
一、材料清单：
1.鸡腿2只；
2.干红辣椒7-8个；
3.芋儿3-4个；
4.姜片2片；
5.葱1棵；
6.盐适量；
7.花椒适量。
二、准备工作：
1.准备好上述材料；
2.将芋儿、姜片、葱洗净摆在一起；
3.锅中放入姜片和葱，将干红辣椒放入压碎；
4.鸡腿洗净去毛及内脏后用盐腌制2-3分钟。
三、开始做菜：
1.锅中放少许油，将芋儿放入炒至棕黄色；
2.炒芋儿后依次放入鸡腿和盐，小火煮10-15分钟；
3.煮滚后倒入在第二步中压碎的红椒葱姜香料，用大火炒出香味；
4.将花椒粒倒入锅中，搅拌均匀即可。
四、关键步骤：
1.烹饪时将芋儿入锅炒至棕黄色；
2.将鸡腿、盐一起入锅，小火煮至鸡腿熟透；
3.倒入红椒葱姜香料，大火快速翻炒，使香料均匀沾染鸡肉；
4.最后倒入花椒粒，搅拌均匀即可。
五、小贴士：
1.煮鸡肉的时候可加适量的清水，使其入味；
2.鸡肉熟透后仍需进一步翻炒，使锅中粘有一层香汁；
3.花椒的放入要在最后，以免失去花椒的芳香。
1.\t准备材料：六只小鸡，新鲜的芋头两个，醋半碗，酱油适量，盐、料酒、生姜各适量，干辣椒、胡椒粉、老抽、白糖各一小勺，精盐一大勺。
2.\t将六只小鸡洗净，内外各擦去一层浮沫，用料酒和生姜一起充分腌制后放进锅内，用中火加热至鸡汤沸腾，再加入大概1公斤的清水，改小到中小火，再将芋头洗净去皮切成长芋条，放入锅中一起熬煮。
3.\t准备好调料，将酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖分别放入碗中，并少许以上的调料一起拌匀备用。
4.\t等芋头慢熬煮12小时后，放入醋、酱油、精盐、辣椒拌匀，放入调料，再煮滚加入胡椒粉、白糖，再改小火慢慢熬煮7小时，待芋儿变软即可出锅装盘。
5.\t将准备好的芋儿烧鸡放入盘中，芋头带有汤汁，香气浓郁，酥烂而无渣，鱼香滋滋，入口回味鲜美，是一道好料的传统家常菜品。
一、准备料：
1. 一只烧鸡；
2. 芋头（可以是芋头茶叶或者其他品种）；
3. 葱姜蒜；
4. 香料（辣椒粉、八角、精盐、料酒、食油、鸡精等）；
二、烹饪步骤：
1. 首先，把鸡洗干净放入锅中，加入适量的水。
2. 将芋头洗净，切成块状。
3. 将葱姜蒜切小，加入一小勺鸡精和少许食油，炒香。
4. 将炒好的葱姜蒜和芋头放入锅中，加入料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉等调料，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转中小火，焖煮20分钟，芋头和鸡熟透即可。
三、小贴士：
1. 芋头洗净后可以用冷水浸泡20分钟，以免外面蒸熟内里却还嫩烂；
2. 在烧鸡时最好不要加盐，因为芋头自身已有淡淡的甜味，加盐反而失去了风味；
3. 烧鸡时，保持水的比例，一定要多于芋头。
