健康资讯 鳕鱼的家常做法：
一、 炒鳕鱼条
1. 选新鲜的鳕鱼，将其掰成大小均匀的条状，放入一大碗中；
2. 把适量生姜、葱、芹菜洗净，切碎，再放入碗中；
3. 把适量生抽、料酒、老抽、醋混合，撒入调料，加点盐、胡椒粉及黑胡椒粉；
4. 热油锅，下鳕鱼条，爆香后捞出放入碗中；
5. 热油炒香刚切好的姜葱芹菜，将其淋入鳕鱼条中；
6. 加入甘醋汁调味，将鳕鱼条翻炒均匀即可。
二、 红烧鳕鱼
1. 选用新鲜的鳕鱼洗净，切成大小均匀的块状；
2. 把生姜、大蒜、葱、香菇洗净，切好；
3. 锅中热油，把姜、大蒜、葱爆香；
4. 放入鳕鱼，刷上盐和料酒，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，把盖子盖上蒸煮 10 分钟；
6. 另起锅，烧热适量的生抽、老抽、醋，撒入鸡精和胡椒粉；
7. 将鳕鱼均匀的淋上红烧汁，把加了多的大蒜粒加入，翻炒均匀即可。
三、 烤鳕鱼
1. 选新鲜的鳕鱼去除内脏洗净，切成块状；
2. 先将鳕鱼在外表撒上郫县豆瓣酱，加料酒和海盐拌匀，腌制半个小时；
3. 热锅后把油烧热，下入搅拌好的鳕鱼块，煎至两面金黄；
4. 分析取出皮上少量老抽、料酒、蚝油、盐，将其淋于鳕鱼之上；
5. 把烤箱预热至 200 度，将煎好的鳕鱼放入烤箱，每边烤 15 分钟即可。
一、鳕鱼炸油条
1. 首先，准备一些鳕鱼块(大约二千克)、清水和面粉；
2. 将鳕鱼块在清水中浸泡10-15分钟，然后撒上2-3勺面粉并把鱼块充份腌制；
3. 然后在油锅中加热适量植物油；
4. 将鳕鱼块放入油锅，用筷子将它们快速炸到金黄色为止，控制好油温，以免块肉炸焦；
5. 将炸好的鳕鱼块放入盘中，再把切碎的油条放在鱼块上，撒上蒜蓉或葱花作为装饰食材；
6. 再把半颗新鲜的柠檬挤进盘中，并搅拌均匀，装饰成炸鳕鱼油条即可。
二、鳕鱼煎蛋
1. 首先准备一些鳕鱼块（大约一千克）、鸡蛋、植物油和葱花；
2. 将鳕鱼块放入清水中浸泡，然后把鱼块和葱花拌匀；
3. 然后在油锅中加热适量植物油，将拌好的鱼块放入油锅中煎至两面金黄；
4. 再将鸡蛋打入锅中，以小火慢慢将蛋煎至熟；
5. 最后，将鳕鱼块和煎蛋放入盘中，再淋上香油，点缀葱花和熟蒜，即可上桌享用了。
三、鳕鱼卤肉
1. 首先需要准备一些鳕鱼块（大约三千克）、清水、葱、姜、料酒和干辣椒，还需要准备一些卤料，如麻油、老抽、糖、盐、鸡精等；
2. 然后将鳕鱼块放入清水中浸泡，待水温回升时，将鱼块除去表面的水分，放入一容器中，加入葱、姜、料酒和干辣椒，搅拌均匀；
3. 接着，将卤料中的麻油、老抽、糖、盐、鸡精等拌匀后，加入到鱼块中，再把容器放入电饭煲，设置相应时间煮至肉质软烂即可；
4. 最后，将卤好的鳕鱼取出，放入盘中装饰，再淋上少许麻油，即可上桌享用。
