健康资讯 一、 材料准备
1、原料：马铃薯，食用油，盐；
2、调料：酱油，糖，味精，料酒，胡椒粉（可选）
二、制作步骤
1、将马铃薯洗净，去皮，切成条状；
2、将马铃薯条放入滚水里煮至变软，捞出沥干水分；
3、将食用油放入平底锅中，烧至六、七成热；
4、将马铃薯条下锅，加入点盐翻炒，炸至成金黄色；
5、酱汁的准备：
（1）将酱油、糖、味精、料酒、胡椒粉（可选）混合；
（2）将混合的酱汁淋在炸好的马铃薯条上；
（3）再次热油，把淋上酱汁的马铃薯条再次炸至金黄色即可食用；
三、小贴士
1、马铃薯条可以根据自己喜欢的口感添加喜爱的调料，比如蒜米，葱花等；
2、马铃薯条尽量洗干净，多洗几遍以防止混入杂质；
3、放入油里炸之前，务必确保水分蒸发干净，养成炸食物均匀外壳金黄、芯里香脆的好习惯；
4、准备酱汁时，酱油与糖的比例一定要调制的恰到好处，才能够做出美味的马铃薯条。
（一）准备食材。
1、首先要准备食材，薯条要买新鲜的薯条，也可以自己掰，即把大老薯掰成条状，然后备用；油要买食用油，最好使用花生油，火上也可以使用其它的油，但原油的味道更好。
2、接下来准备调料。其中常用的有盐、料酒、新鲜的大蒜切碎、葱拌碎、鸡精、糖和辣椒，不同的调料配搭可以有不同的风味。
（二）烹饪薯条。
1、首先将油烧热，把薯条放入锅中，并平均摊开，期间要尽量不要搅拌，以免薯条把油渗漏出来影响薯条的口感；
2、当油变得浓稠时，加入其它调料进行拌炒，搅拌个2—3分钟，均匀把调料混合到薯条中；
3、当薯条吃起来口感酥脆时，关火，把炸好的薯条盛出放入碟子里，撒上少许椒盐等调料，即可上桌。
（三）小贴士。
1、如果想把味道改得更加鲜美，可以在炸之前放大蒜末，搅拌均匀；
2、调料在炒薯条的时候放入锅中，此时调料可以均匀混入油脂当中，口感能更鲜美；
3、如果想把口感变得更酥，可以在炸薯条之前放上少许牛奶，这样把薯条特殊的收尾，口感也会显得更完整。
一、准备材料
薯条：300克；油：200克；盐：适量；调料：适量
二、薯条的洗涤
1. 将薯条放入清水中，洗净应尽量竖立，以免损伤薯条。
2. 洗净的薯条放入盛有凉水的容器中，使用手指略搅动，让洗涤水与薯条完全混合，放置三十分钟左右至薯条表面不再浮现浮沫，即可捞起沥干水分，备用。
三、炸薯条的烹饪
1. 将一锅油烧至六成热时，将洗涤干净的薯条放入油锅中，炸至薯条表面金黄，同时可少量放入盐和调料到油锅内，炸至薯条熟练即可出锅，沥干油分，装盘即可食用。
四、炸薯条的食用技巧
1. 吃炸薯条时要根据个人的口味，可增添各种调料来提鲜，比如姜末、蒜末等，能让薯条更加美味可口。
2. 炸薯条要油温要准确，热度不宜偏高，否则会使薯条炸得过快，不容易吃到里香的口感，而且容易变得过硬。
五、注意事项
1. 薯条洗干净后要浸泡一定时间以后再炸，这样可以有效的去除洗薯过程中留在薯条表面的水分，从而保证薯条炸出来有弹性和香味。
2. 油温及炸制的时间一定要准确，否则可能出现薯条粘连的情况，而且炸薯条时要保持容器内油温的恒定性。3. 做好薯条之后一定要及时食用，过了点时间后薯条会失去鲜香，味道也会受影响，不宜存放时间过久。
一、准备材料
1、用于制作薯条的主要原料，例如红薯、小麦粉、食用油，等等；
2、混合调料，比如香菜、盐、糖、洋葱末、大蒜末等等；
3、锅碗瓢盆和必要的厨房工具，比如电饭煲、平底锅，等等。
二、做法
1、使用电饭煲，将成块的红薯放入电饭煲煮熟；
2、将煮熟的红薯捣碎，和小麦粉混合，做成一面放入油中炸的半软脆面团；
3、把炸到半熟或者全熟（自己可以根据口感自定义）的薯条抽出，平底锅内调暖一点油；
4、放入调好的调料，让调料炒香；
5、将炸到半熟或者全熟的薯条放入，加少许油，小火慢炒；
6、炸到金黄色，同时调料也被炸入薯条，即可抽出碗内装入盛有调料的薯条，撒上香菜末，即可上桌食用。
