健康资讯 一、豇豆的做法
1. 首先，把豇豆洗净，并淘净杂质。
2. 用滚水稍煮金黄，捞出放凉备用。
3. 锅里放入适量的油，中火烧热，先放入姜片、葱、蒜片、八角、料酒、花椒煸出香味，然后放入刚刚煮好的豇豆，翻炒几下；
4. 加入盐、醋、糖，继续翻炒；
5. 最后加一勺水，关起盖大火焖5-6分钟，再把盖拿开，然后炒出锅即可。
二、豇豆吃起来香甜可口
1. 煮豇豆时，可以在滚水里放入一小勺盐。盐有助于豇豆快速软化；
2. 将放入的调料使用清淡的调味，千万不要放太多的酱油、醋等调味，会把豇豆的原汁原味掩盖掉；
3. 豇豆煮好后，可以撒上少量花椒粉，给豇豆增加味道，使其色泽更加靓丽；
4. 最后，豇豆要翻炒至口感金黄，软烂即可装盘。
三、豇豆的营养价值
1. 豇豆中所含的淀粉物质丰富，有利于血糖的代谢，也有利于脂肪的消耗，具有燃烧脂肪的功效；
2. 豇豆富含植物蛋白质和维生素B，能有效满足人体的营养需求，帮助人体排毒美容等；
3. 豇豆含有丰富的维生素C，具有预防和抗衰老的功效；
4. 豇豆还对降低血压有一定的功效，可以预防高血压病；
5. 豇豆是山东省地方特产，尤以山东烟台的清新淡咸，香甜可口深受消费者喜爱，并被公认为“豆中之王”。
一、豇豆概述
豇豆是一种植物，性喜温暖湿润，属多年生草本，又名“豆籹”。原产于热带非洲，早在古埃及就有栽培。于十七世纪时被带入欧洲，到了二十世纪时又随欧洲人带入海外的殖民地，逐渐分布到世界各地，普遍栽种在我国热带、温带、亚热带地区。
果实圆形，原果皮安，外表绿色，表面有较强光泽，脆硬，内壳有很多小泡。果实味甜，营养丰富，并具有一定的滋补功效，可以入药。
二、如何做出美味的豇豆菜
1. 选新鲜的豇豆
选择豇豆时，最先以外表为主，仔细检查果实质地，果皮色泽有无暗淡，有无变质的污点，如发现的果实外形饱满且色泽均匀，表示此批豇豆新鲜。
2. 准备调料
豇豆口感爽脆，可以各种调料来调配，增加豇豆菜的鲜美，常见调料如大蒜、生姜、葱段、辣椒、青椒、花椒等。
3. 清洗并焯水
豇豆清洗好后，将豆放入滚水里，煮滚后放入冷水中浸泡，直至果皮肥软即可离火，可用色拉油调味。
4. 烹饪
把豇豆烹饪完后，可以拌入调料，加上少许香油，炒几下即可。所有过程不宜太久，这样豆皮就不会软烂，味道也比较鲜美。
5. 将锅食用
可以将美味的豇豆分装盘中，把要食用的量淋入少许色拉油，即成美味豇豆。豆皮脆，色泽诱人，口味鲜美，受欢迎程度极高。
三、豇豆的营养价值
豇豆的营养价值十分丰富，营养成分含量比现代蔬菜更高。主要含有动物蛋白、碳水化合物、多种维生素，尤其是钙、磷、铁都非常丰富。此外，豇豆中还含有消化酵素、膳食纤维，可以有效提升消化和吸收能力，提高免疫力。
因此，豇豆不仅美味可口，而且营养丰富，是我们每日餐桌上不可缺少的食材之一。
