健康资讯 1、浆水鱼：浆水鱼是固原本土最具代表性的食品，食材虽然简单，但烹饪技巧却非常独特，属于“锅煮菜式”，由各种鲜美的蔬菜，以及将湖鱼鱼片裹上芝麻粉排列编排，再用锅低火烹饪而成。
2、新运特色炸大黄鱼：新运特色炸大黄鱼，就是将湖里的大黄鱼类的鱼，进行特殊腌制，再在油锅中用高温猛烈油炸，口味丝毫不损失鱼的鲜美，而是更增加了鱼的鲜甜口感，给人以视觉和舌尖上的双重刺激。
3、草原特色小吃：固原草原为特色小吃所熏陶，在这里可以吃到一些独特口味的草原美食，如腥臊酥、芦铃子小吃等，还可以享受特色的草原特色菜肴，如樱桃炖牛肉、冬瓜炒牛肉、蔬菜套餐等，原汁原味，香气浓郁，入口即化。
4、咸酥鹅：咸酥鹅是固原家喻户晓的本地特色小吃，采用固原鹅肉加上新鲜蔬菜、面粉等配件，经过特色调料淀粉、虾香等适量调和后，在油锅熟炸而成。口味鲜美，脆身嫩滑，蒜香四溢，味蕾溢满。
5、灵珊大面：“灵珊大面”是固原的本地名菜，配料有大米面、小米面、湖鱼片、鸡蛋、蔬菜等，加上非常独特的调料，味道十分可口，这个菜式可以让人回味无穷。
6、灵珊烤乳猪：灵珊烤乳猪是固原本地一道美食，使用的新鲜猪肉，配以特殊的醃渍料，通过高温烤制而成，口感鲜美，汁多，入口微辣，带有浓厚的香气，肉质鲜美多汁，是固原本地最受欢迎的美食之一。
7、雁河竹林：雁河竹林是雁河故乡特色美食，用新鲜竹笋和猪肉为主要原料，经过深味酱料调味，在小锅中烧制而成，口感弹牙，口感鲜美多汁，老少皆宜，是深受大家喜爱的美食。
8、水煮鸡：水煮鸡是固原的著名美食，采用贮藏多日的活鸡，先将活鸡煮熟，然后再加入特殊调料和配料，油锅加热干葱，放入水煮鸡，最后调入花生米、大葱、芹菜等，佐以黄酒，入口鲜美，香气四溢。
一、烤中华藕糕
固原小吃中不可多得的特色品种之一，主要原料是藕，其他原料有粉丝，小麦粉、鸡蛋、香油、糖等。其他的原料也可以根据个人的口味酌情加入，如葱香、花生、火腿等，加以调味。烤制耗时较长，既要把藕粉烤到熟，又要把蛋液烤的起糕，最终变成棕黄色，入口绵软，满口烤藕香，口感细腻，不甜口却又绝对满足。
二、拉西羊肉
拉西羊肉是深受固原人喜爱的一道美食，它以特别的刀法将羊肉切得非常细腻，配以特调油、大葱、大蒜，炒制时加入适量汤汁，炒制出香髓均衡、特别鲜香，色泽金黄，显示出浓郁的特色，吃起来甘鲜脆嫩，配米饭，更是人间美味。
三、掌上宝
绝对是固原雪花湖当地的美食特色，它的介绍我们咱就要从它的来历说起。掌上宝以老技师所处的宝湖而命名，由番禺财贸小炒制作而成。掌上宝由虾、茄丁、蘑菇、洋葱等份量恰当的”五香”搭配而成，融合口感洋溢，口感鲜香抓人，口味鲜美，酸甜适中，深受固原人民的喜爱。
四、排骨煲仔饭
排骨煲仔饭是固原本地的小吃，有着特色的香味和口感，它原汁原味，强劲滑腻，鲜甜爽口。它的主要原料是排骨，以排骨以及芹菜和配料，用特殊的工艺加热一起煮熟，最后再与米饭拌在一起，色泽金黄，原汁原味，给人耐吃，绵柔又脆。
五、固原羊蝎子
固原独自有一种羊蝎子，因其耐烹，耐腌，耐高温，耐腐熟，由于其酥脆可口，鲜美多汁，被誉为“大肆美食”。在烹制固原羊蝎子时，先把羊蝎子用醋、盐、玫宁煎熟，再把熟蝎子浸入油锅中煎制成酥脆的样子，煎完以后再回蝎子的本色里加入以十三香、桂皮、八角、桂枝、茴香、大料等调料和醋等拌制，然后再加入淀粉调成糊状，即可食用。食用固原羊蝎子可从麻辣型、酸辣型、爆炒型等多种方式制成，多种口味，鲜美可口，脆却又香醇，是固原的最佳素菜美食。
