健康资讯 一、菜花的基本信息及概况
1、菜花，又称为花椰菜、小花菜，属于葱科蔬菜，历史悠久，是中国本土特色传统蔬菜，主要在耕种区（长江流域南部、江淮流域、珠江流域、浙江流域等）、山地、丘陵和平原地区分布。
2、菜花性平、味甘，有补中养五脏、止便清热、润肺止咳等功效。
3、菜花营养价值高，营养丰富，富含多种氨基酸、维生素A、维生素C、健酸和胡萝卜素等有益元素，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有保护心血管的作用。
二、菜花的做法大全
1、炒菜花：将洗净的菜花切成瓣，用油、盐、醋、糖、葱姜蒜适量调味，在锅中炒熟即可。
2、蒸菜花：将洗净的菜花切成瓣，放入蒸锅中，放入料酒、生抽、糖、芹菜少许，盛盖，大火蒸15分钟即可。
3、炸菜花：将洗净的菜花，切成瓣，用淀粉、水混合，将菜拌匀，放入熟油中，炸至金黄色即可捞出。
4、烧菜花：将洗净的菜花，切成瓣，用料酒、生抽、葱姜蒜、酱油、糖适量调味，加入清水1/3杯，放入锅中烧熟即可。
5、拌菜花：将洗净的菜花，切成瓣，拌入甘菊、芹菜、番茄、萝卜、辣椒等蔬菜同烹即可。
6、汤菜花：将洗净的菜花，放入冷水中，加入盐适量，入锅中大火煮，焖至菜熟透即可。
7、煎菜花：将洗净的菜花，放入少量油中，入锅中煎至金黄色即可。
8、蒜菜花：将洗净的菜花，放入少量油中，加入葱姜蒜调味，小火煸炒即可。
一、菜花炒肉丁
1. 主料准备：菜花500克、猪里脊肉200克、调料：酱油、蚝油、盐、糖、火锅底料、料酒、生抽、醋、白糖各适量
2. 首先，将猪里脊肉剁成小丁，放入碗中加入适量酱油、蚝油、盐、糖拌匀
3. 把菜花放入清水中洗净，然后用水将菜花浸泡20分钟，待用
4. 热锅中放油，放入猪里脊肉丁炒制，待变色
5. 把菜花一起连同锅中的猪肉丁放入锅中，加入少许火锅底料、料酒、生抽、醋、白糖翻炒几下
6. 炒出香味即可，即可出锅装盘，菜花炒肉丁完成
二、菜花煎蛋
1. 主料准备：菜花500克、鸡蛋2个、调料：盐、糖、酱油、料酒、水淀粉、姜末各适量
2. 先将菜花洗净备用
3. 将鸡蛋打散，加入盐、糖、酱油、料酒各适量调味，搅拌均匀
4. 热锅里放入少许的油，将菜花放入锅中，煎制至菜花变软，然后关火，将菜花盛出备用
5. 把蛋液倒入锅中，放入适量的姜末，搅拌均匀，煎至凝固
6. 将菜花放入煎好的蛋液中，同时搅拌均匀
7. 最后放入少许水淀粉，使汤汁浓稠，出锅装盘即可，菜花煎蛋完成
三、菜花焖豆腐
1. 主料准备：菜花500克、豆腐2片、调料：葱末、姜末、料酒、盐、酱油各适量
2. 首先将豆腐切块备用，把菜花放入清水中洗净，待用
3. 将葱、姜切成末，把豆腐块放入碗中，淋入少许酱油、料酒、盐拌匀，待用
4. 将菜花放入煮沸的清水中焯熟，捞出沥干水，放入油锅中
5. 加入葱、姜末炒几下
6. 把豆腐块放入油锅中，大火翻炒均匀
7. 用适量的清水将豆腐块浸泡，然后把菜花放入油锅中，翻炒均匀
8. 放入熟的豆腐块，小火焖至熟即可，菜花焖豆腐完成
