健康资讯 一、剁椒鱼头
1、鱼头洗净，去内脏；2、锅中放入油烧至7成热，放入葱蒜，炸至金黄色；3、将鱼头放入锅中， 加入料酒、生抽，配以老抽、盐、花椒，水及鸡精大火烧开后，关火，将剁椒放入锅中拌匀，调料调味即可
二、水煮肉片
1、肉片洗净，焯水，捞出；2、锅中放入油，放入葱蒜，干辣椒炒香；3、加入肉片、料酒、生抽，配以精盐、鸡精、糖、酱油等调料，小火炖煮3分钟左右，后继续加水，大火开关改小火慢煮，直至汤汁变浓稠即可
三、干煸四季豆
1、四季豆洗净，沥干水分；2、锅中放入油，放入葱蒜、干辣椒、冬笋、蘑菇炒香；3、将四季豆放入，再放入料酒、生抽，配以精盐、鸡精调料，用小火煸炒至豆子变软，口感耐嚼即可
四、椒盐金针菇
1、金针菇洗净，沥干水分；2、锅中放入油，放入葱蒜、金针菇、干辣椒炒香；3、放入料酒、生抽，配以盐、花椒粉、鸡精等调料，小火炒熟，再撒上椒盐，炒至调料包覆金针菇粒，即可出锅
一、凉拌基本菜：
1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，去皮切片，加入盐，醋，蒜末，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
2、凉拌青瓜：将青瓜洗净，斜切成小段，加入盐，醋，大蒜，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
3、凉拌豆芽：将豆芽洗净，蒸熟后备用，加入盐，醋，小葱，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
二、凉拌中式蔬菜：
1、凉拌芹菜：将芹菜洗净，剁成小段，加入蚝油，醋，姜末，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
2、凉拌莴笋：将莴笋洗净，斜切成段，加入蚝油，醋，大蒜，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
3、凉拌香菜：将香菜洗净，剁成小段，加入蚝油，醋，小葱，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
三、凉拌海鲜蔬菜：
1、凉拌虾：将虾洗净，煮熟后备用，加入盐，醋，姜末，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
2、凉拌鱼肚：将鱼肚洗净，摊开蒸熟后备用，加入蚝油，醋，大蒜，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
3、凉拌菠萝：将菠萝洗净，切成小粒，加入蚝油，醋，小葱，芝麻油拌匀，点入葱花即可。
