健康资讯 一、“泡椒鸡爪”：主料与做法
1.所需材料
主料：鸡爪500克；酱椒100克；花生油50克；盐10克；生姜、大葱、料酒、醋、糖各适量；
辅料：红椒、黄椒、芹菜、胡萝卜各100克；
2.做法
（1）鸡爪洗净，放入沸水锅内烧开，去血沫，捞出洗净备用；
（2）锅内留少量油，烧热，放入鸡爪翻炒几下；
（3）加入少许盐、糖、醋、生姜片、料酒，翻炒至鸡爪断生；
（4）然后再加入酱椒、大葱、胡萝卜、红椒、黄椒、芹菜，翻炒几下；
（5）倒入少许花生油，用葱花放入锅中，大火翻炒至鸡爪断生即可出锅。
二、泡椒鸡爪的特色
1.泡椒鸡爪烹饪方法简单，鸡爪皮薄，当中的韧骨丰富，口感鲜香，吃起来劲道嫩滑，鲜香四溢，味道鲜美可口；
2.泡椒鸡爪具有美容养生功效，内含营养丰富的鸡蛋白，又能补充到几乎所有维生素，外加调味料中添加的酱椒等，能够有效抗衰老、强化抵抗力；
3.泡椒鸡爪色泽鲜艳，口感微辣、开胃增进食欲，几乎能够被各个年龄段的人们所接受，非常适合聚会时候拿来菜，又可以作为家常菜来上桌;;
4.有一定的安全性，泡椒鸡爪的口味适中、美容养生功效明显，主要原材料来源于天然鸡爪，对人体没有任何副作用，可以放心食用。
三、泡椒鸡爪的受欢迎程度
1. 由于泡椒鸡爪的特色及养生功效，近年来深受食客欢迎；
2. 由于美食精良的口感及安全的食用性，泡椒鸡爪不仅在家庭餐桌上受欢迎，而且在婚宴、聚会、招待等场合也是热门菜品；
3. 各地的分店和特色餐馆也照应市场特点，纷纷搞活“泡椒鸡爪”等热门菜品，受到顾客的追捧。
四、泡椒鸡爪的前景及展望
1. 随着人们生活水平的不断提高，泡椒鸡爪的食用也会不断增加，把经典 的家常菜做得更加精致营养；
2.穿越菜馆，对家常美食的品质要求在上升，泡椒鸡爪的营养价值的提高和口味的精致，以及当下的推广热潮，让它受到更多人的推崇；
3. 同时，随着电子商务平台的不断发展，泡椒鸡爪也可以上网商城、新媒体平台及微商城，实体餐馆也可以借助互联网，大力宣传穿越菜馆和拓展 人气，从而将泡椒鸡爪从家庭餐桌一步步推为民间宴席必备菜式。
一、皮肤鸡爪来自皮肤类肉类原料，具有较为丰富的矿物质和脂肪，食材上有较高的营养价值和营养含量；
二、泡椒鸡爪是一道常见的家常小菜，主要的特点是，表面炸脆酥脆，口感略带汁水，具有椒香，辅以特制的酱料，更添美味；
三、关于泡椒鸡爪可以放多久的问题，根据厨师的个人情况和具体的制作方法不同而有所差别，一般情况下，泡椒鸡爪以冰箱冷藏的方式最多可以放4-5天，长时间存放可能会造成口感变差、风味减退等现象，可能导致食用不安全，因此，家庭厨师最好不要长时间放置泡椒鸡爪。
