健康资讯 一、文昌鸡的历史背景
文昌鸡，来自于中国清朝时期皇家御饲犬种——皇室特殊保存的“首饰犬”——汪宣。汪宣这个品种的犬形容清雍正年间的威肃，灵性，体型苗条，毛色颜色素净，被子柔软蓬松，为极品历史文化遗产。当时的汪宣只能供皇室的大臣，官员和军官繁殖和食用，被喻为宫廷御用大福。
二、文昌鸡的特征
文昌鸡被称为“黄金犬”，一般体型中等，肢体结实，腿部长而结实，头部大，脚部肥厚，特别是脖子肥厚，喉部深，腿部弯曲，毛色颜色素净，毛质绒毛贴身微软，腰部亦肥。头顶上有一条缎带状的毛条带来显著特征。
三、文昌鸡的营养价值
文昌鸡肉味甜美，肉质松软，滋补价值高，具有清热解毒，滋补肝肾，健脾养胃，补血安神的功效，长期食用可达到美容，补血，滋阴的效果。
四、文昌鸡的食用方法
（1）鸡汤的制作：文昌鸡的肉质松软，汤质滋补，而且简单实用，只需将鸡洗净，切块放入清水中，加入配料，小火慢炖2～3个小时，改变三次水，最终可获取甘甜滋补的肉汤。
（2）文昌鸡炖汤：将文昌鸡洗净，切成小块，放入高压锅内，与配料（番茄，青椒，白萝卜，葱花，大蒜）一同烹制，热腾约30分钟后，可享用炖汤。
（3）文昌鸡炒菜：将文昌鸡切成小块，然后放入食用油中煸炒，直至肉汁收干，再加入配料（葱白，蒜瓣，小辣椒）和盐，炒一下即可。
一、“文昌鸡”的历史起源
“文昌鸡”历史悠久，起源于春秋时期，当时称为“才鸡”，
［1］到汉代时被尊称为“文昌鸡”，在传统民间文化中，文昌鸡被赋以“吉祥如意、文昌星辰、鸡道雄鸡、文官公卿”之美誉。
二、“文昌鸡”文化的特点
［2］“文昌鸡”有“精神丰富、智慧亲热”的特点，不仅表现出文质彬彬，而且能够指导、鹭港、安全，被称为“神雀”。将“文昌鸡”赋予了“明智吉祥、祈福安康”之美誉，与古代经典瞩目，这也是文昌鸡文化的宗旨。
［3］文昌鸡文化在传统中国文化中占有重要地位，被广泛使用于宫廷节庆、寿宴婚礼等场合，被奉为古往今来的吉祥如意之物。
三、“文昌鸡”文化的传承
［4］“文昌鸡”文化以独特的传承方式传承至今，千百年间古老的传说一直传承着，使其不断受到中国文化艺术及民俗文化的影响。
［5］“文昌鸡”文化在现代化文化浪潮中也受到极大推崇，通过文字、艺术绘画等形式传承，用以祝福好运和祈求文昌来临。
［6］同时具有智慧与明达的“文昌鸡”文化也成为了当今智慧人的不二标准，被作为研习的榜样。
四、“文昌鸡”文化的博大精深
［7］“文昌鸡”作为中华传统文化中最为出众显赫，又寓意着吉祥如意，智慧通达，祈求安康之意，在历久弥新的中国文化中，“文昌鸡”无疑体现出了中华传统文化的博大精深。
［8］“文昌鸡”的文化更丰富人们的生活，让他们更加坚信自己的追求，激励他们更努力农耕放牧，以及文学和学术的探索，激发他们在文学艺术的精神上获得新的智慧，从而影响到后世文化发展。
［9］总之，文昌鸡文化已深入到中国民间文化的深处，具有悠久的历史文化背景，充满着祝福和吉祥意义，为人们提供了智慧，赋予了灵动的生活情怀。
