健康资讯 （一）准备食材
每人准备2人份食材：米饭250克，火腿50克，鱼香肉丝50克，胡萝卜50克，黑木耳20克，豆芽20克，干辣椒5克，葱姜蒜适量，酱油30ml，料酒15ml，香油5ml，盐3g，淀粉3g（也可以用水煮面条）。
（二）切割食材
首先把火腿切丝，胡萝卜切片，黑木耳撕成小块，豆芽处理干净，干辣椒剪成小朵，葱姜蒜切碎，把酱油、料酒、香油和盐调成酱油汁备用。
（三）开始炒饭
锅里倒入一点油，把葱盐碎放入锅中，爆香后把切好的火腿丝加入，翻炒几下，然后加入胡萝卜片和鱼香肉丝，翻炒几下，再放入黑木耳和豆芽，翻炒散热。
（四）加入米饭
把米饭倒入锅中，搅拌均匀。它此时仍然处于颗粒状态。加入酱油汁，继续搅拌均匀，把颗粒拌分开来，一边翻炒，直至饭粒变得烂熟，酱油色泽透亮。
（五）完毕
更改火候，把锅中淀粉水洒入，再用筷子一边搅拌，一边往上拨拉，直至淀粉水全部吸收，炒制出糯米饭，增加口感。最后把剩余的干辣椒末撒在上面，把酱油炒饭就完毕了。
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1、准备配料：准备好面食，酱油，盐，淀粉，葱花，黄花菜，姜末，生抽，料酒，红椒末，花椒末，花椒油、芝麻油等调味料；
2、热油：在锅中加入少许油，烧至热滚后将葱姜末放入，爆香后用淀粉勾芡，和入酱油、生抽、老抽，料酒，盐（可根据口味适度调整以上调味料的用量）。
3、翻炒：将面食放入锅中，翻炒几分钟使汤汁均匀的包覆着面食，关火后放入适量黄花菜及红椒末。
4、装盘：将翻炒好的面食装入碗中，淋入少许芝麻油和花椒油，也可以加入少量辣椒粉，最后撒上葱花装饰并出锅即可。
以上就是“酱油炒饭”的做法，醇香的酱油汁，搭配米饭，不但入口香爽，味道可口，而且营养素齐全，是很好的一道家常佳肴，欢迎大家参考。
酱油炒饭是一道家常做法，它以酱油为主料、鸡蛋、肉片、青菜等为辅料，入味清淡可口，不少人的收藏品。
1.准备食材：准备好黑酱油、鸡蛋、肉片、小青菜等食材；
2.开始制作：将食材切成小块，锅中放入橄榄油烧热，放入鸡蛋、肉片翻炒，在里面放入料酒、少量盐把肉片装盐时；
3.加入酱油：将酱油放入锅中，把肉片和酱油用一勺搅拌，调成酱油摊分的状态；
4.加入青菜：青菜洗净切碎，等酱油温热时，倒入调味。
5.翻炒：将食材翻炒几分钟，待青菜熟烂后即可；
6.加入黑胡椒粉、葱花：将少许黑胡椒粉、葱花放入锅中翻炒2-3分钟；
7.装盘：将酱油炒饭装入碟中，即可出炉。
由此可见，酱油炒饭是一道家常便饭，制作简单，口味清淡，吃起来非常美味。即使你不擅长做饭，也可以做出一道深受家人喜爱的酱油炒饭，真是尝试一下便知。
