健康资讯 冬菇茶，又称头菇茶，是一种中国传统的调剂饮品，具有独特的颜色、气味、口感和营养价值。
一、种植
1.1 土壤要求：冬菇茶原料是头菇，它喜欢湿润、松软、肥沃、没有杂质和砂粒的稀疏性壤。精选出保证肥力的土壤才能培育鲜嫩头菇，这也是为什么多数地区的冬菇茶原料来源于海拔较高的自然森林中的避免硝酸沉积的地方。
1.2 遮荫要求：冬菇茶喜欢有遮荫层保护。因此，它一般不能种植在光照太强的地方，而应采用灌木丛和花卉植物隔离阳光，不但能够减轻日晒，还可吸收水份，使根系生长变好，头菇更嫩滑更肥硕。
1.3 护林：冬菇耐寒，它可以在间代林覆盖率较低的地方种植。但是，应注意森林的原则，避免违反林业法规，利用林地和水体资源，同时也要注意控制林地面积，以便森林地质结构的保护。
二、采收
2.1 时间：头菇大熟后，一般采收时间在晚上7点至早上6点之间，手把采收，采收时要细心，不能损坏生长在森林中的草原环境和植物，以免造成头菇累负，无法生长和收获。
2.2 工艺：头菇采收采用挑拣法，和抓取法。挑拣法是把林木的枝条上的头菇择拾出来，选择株装，抓取法就是把头菇直接从树杆上抓取出来，实行分拣包装进行贮藏。
三、加工
3.1 分类：头菇采收完毕后，需要进行分类，根据不同大小以及生长状况将头菇分为一等、二等、三等等不同等级，根据不同等级进行不同加工。
3.2 干燥：头菇由于采收后含水较多，一般会采用大棚干燥的方法将头菇的水分降到两到三成以下。
3.3打包：头菇干燥完毕后，需要进行打包，将原料放入大件袋中，用封筒将小件袋口封紧，以备运输。
四、功效
4.1 营养滋补：头菇中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和氨基酸，是一种非常好的补充营养品，能够补充人体所需的营养元素，同时又不会造成肥胖。
4.2 抗癌作用：头菇的含水率高，具有抗癌的效果，可产生免疫球蛋白，增强人体免疫力，使癌症细胞迅速被抑制；此外，头菇还具有抗炎制和抗氧化的功效，能够促进人体对癌症的免疫能力 。
冬菇茶是以冬菇为主要原料，辅以猪肉、葱、八角及其它原料制作的汤品。
一、种类：
1.酸汤冬菇茶：以冬菇、葱以及芡实等原料制成的汤。
2.酒香冬菇茶：冬菇汤中加入草莓、苹果与酒曲，再加入料酒、白糖。
3.香辣冬菇茶：冬菇汤中加入姜、大蒜、葱、辣椒等调料，使汤色透亮，辣、鲜内香突出。
4.红枣冬菇茶：将红枣、青枣与冬菇混合煮制，汤汁呈紫红色，既养颜又滋补。
二、制作步骤：
1.将冬菇用清水泡发，将去皮猪肉洗净后切块，用温水淘净；
2.将冬菇、猪肉和其它原料一起放入锅中，加入适量的清水（或清高汤），用适当的火候加热，煮至冬菇及猪肉熟透；
3.加入葱、八角以及料酒等调料，煮至原料熟透；
4.关火后，可以按自己的口味调整调料，如加入盐、糖、芡实等，将汤品装入茶壶中，即可注入茶杯，享用冬菇茶。
三、养生价值：
1.保湿滋养肌肤：冬菇茶富含灵芝多糖，有助于肌肤的滋润，使皮肤更加润泽；
2.降血压：冬菇茶中的黄霉素、柠檬酸和维生素C有助于抑制血液中的血小板凝结，从而降低血管壁弹性，有利于血压平衡；
3.预防糖尿病：冬菇茶中黄霉素具有调节血糖的作用，可以有效帮助改善体内胰岛素分泌，从而预防糖尿病；
4.抗氧化：冬菇茶中含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗人体受外界刺激，增强机体防病能力；
5.促进新陈代谢：冬菇茶含有多种氨基酸、维生素、钙、磷等元素，有助于调节体内机能，促进新陈代谢，抑制衰老掉发。
