健康资讯 1. 煎饼做法：
取面粉加适量温水搅拌成光滑粘稠的面团，再将面团搓圆放入煎饼模具，蘸上蛋黄液或油，用小棍子拨匀，再将模具敲出，放入热油锅中煎制。
2. 洋葱煎饼做法：
将一个中等大小的洋葱去皮切丁；取面粉搅拌适量温水，和洋葱丁搅拌均匀，做成面团，再将其放入煎饼模具，用小棍子拨匀， 再将模具敲出，放入热油锅中煎制至表面金黄。
3. 素煎饼做法：
取彩椒，冬笋，香菇等素料洗净切丁；取面粉加一点盐，搅拌适量温水，素料和面团一起搅拌均匀， 再将其放入煎饼模具，用小棍子拨匀，再将模具敲出，放入热油锅中煎制至表面金黄。
4. 烟肉煎饼做法：
将烟肉洗净切丁；取面粉加一点盐，搅拌适量温水，烟肉和面团一起搅拌均匀，再将其放入煎饼模具，用小棍子拨匀，再将模具敲出，放入热油锅中煎制至表面金黄。
5. 芝士煎饼做法：
取一小块芝士抹碎；取面粉加适量温水搅拌成光滑粘稠的面团，芝士抹碎和面团一起搅拌均匀，再将其放入煎饼模具，用小棍子拨匀，再将模具敲出，放入热油锅中煎制至表面金黄。
6. 椒盐煎饼做法：
取盐和辣椒粉，搅拌成香料；以上料搅拌取面粉加适量温水，搅拌成光滑粘稠的面团，再将面团搓圆加入椒盐搅拌好的香料拌匀，再将搓好的面团放入煎饼模具，用小棍子拨匀，再将模具敲出，放入热油锅中煎制至表面金黄。
一、调面料：
1、把250克面粉放进碗中，加入2小勺植物油，1/4小勺盐，加入适量温水，搅拌均匀；
2、擀平成薄条，从中剪开一份搓成一个圆球，两边用沾有清水的刀片切成条状慢慢放放边；
3、将擀好的面皮放入调面机，放入适量温油，拌和后分成均匀面团；
4、面团取出分割成长为2厘米的粗棒子，每根分割4-5段，压成棒球；
5、用手掌按摁棒球，变薄按布丽贴花边；
6、分别将边缘用湿润的拇指或者餐勺按凹揉出画排状；
7、把面团放入布丽贴花边的碟子，用布覆盖收松10分钟；
二、煎饼的下锅：
1、将油烧火，准备一个盛油的平底锅，将油放到锅中；
2、把煎饼放入锅中，以小火均匀煎，煎一面后翻面，中间可以加一点油；
3、观察煎饼的上色，如果两面都酥脆金黄，即可撤出，摆盘备用；
三、准备配料：
1、准备青菜，菜心，豆芽，青瓜中切细末；
2、准备猪肉洗净，切成细末，炒好；
3、准备辣椒，洋葱，黄瓜中切细末，挂炒，放入少许盐，酱油，料酒；
4、准备半个番茄，剁成细末，加入酱油，放熄然后放凉备用；
5、准备醋，芝麻油，熟白芝麻，蒜末，糖，加入适量清水；
四、装饰：
1、将煎好的煎饼放到盘中，把准备好的半个番茄铺在煎饼上；
2、把炒好的猪肉，芝麻油，菜心，青菜，豆芽，青瓜细末，辣椒，洋葱，黄瓜细末都铺在煎饼上；
3、把醋，糖等调配的汁汁放在饼中；
4、把芝麻铺在煎饼上，放上蒜末，就可以享用煎饼了。
