健康资讯 一、老麻抄手是什么？
老麻抄手（old man’s tomcat）是一种古老的中国传统游戏，是一种源自中国古代的揉石游戏。它最早起源于东汉（206年前-220年），它最初属于武术技巧，是发展自中国古代拳术的一种武术技巧，主要用来抵御敌人夹击、抓击及剑术等武器攻击。
把它作为游戏可以追溯到明朝（1368年前），玩法类似今天的抢石子游戏，游戏以24块石子为基础，游戏者分四位，每位九正和一反（共十块石子），用贴花拼出“老斗”的图案；把其余的十四块石子放在桌上，摆出“老斗平”的图案，用来舞剑的一方为“老麻抄手”，另一方为“老斗”，双方轮流舞剑猜“老斗”，一旦被猜中，“老斗”就要输出石子，与此同时，“老麻抄手”也要进行捡石子的行动，两边交替，老斗被击败，或者剩下一正一反，游戏结束，胜利者就是“老麻抄手”。
二、老麻抄手的游戏规则
1、游戏以24块石子为基础，游戏者分四位，每位九正和一反（共十块石子），用贴花拼出“老斗”的图案；把其余的十四块石子放在桌上，摆出“老斗平”的图案；
2、游戏中，“老麻抄手”要猜“老斗”石子在桌上的位置，“老斗”则要避免被猜中，一旦发现被猜中，就要输出石子；
3、“老麻抄手”舞剑，可以把石子拿走，但是拿走的石子必须是曾经被 - “老斗”猜中的；
4、“老麻抄手”拿走的石子，可以放到自己阵营的石子里，不可以随意放置；
5、另一边的“老斗”也可以进行捡石子的行动，但是拿走的石子必须有其他人留下的；
6、如果“老斗”被击败，或者剩下一正一反，游戏结束，胜利者就是“老麻抄手”。
三、老麻抄手的普及
老麻抄手是一种古老的中国传统游戏，它最初属于武术技巧，把它当游戏来玩可以追溯到明朝，在当今世界，它仍是一种流行的传统中国文化游戏，在许多地区都有玩这种游戏的人，而且在很多场合，如中国传统节日和宗教仪式等，也都是以老麻抄手游戏来欢度的。而且，老麻抄手游戏在传统文化课表里也会被提及，以便孩子们更好的认识熟悉中国传统文化。
一、老麻抄手的类型
老麻抄手可分为内蒙老麻抄手和四川老麻抄手两类。
二、内蒙老麻抄手
内蒙老麻抄手是传统北方风味，以切片针对肉中的脂肪进行抄手的一种制作方式。这种抄手的口感多偏丝绸般，咀嚼起来清脆口感更胜一筹。
三、四川老麻抄手
四川老麻抄手是华南特色，它是将肉质放入油锅中，以烧热锅底的油，把肉焦香，然后大幅度拍打至入口即化，最后均匀拌入调料抄手，使得口感更加清脆，更表现风味的一种抄手。
四、老麻抄手的风味
两种老麻抄手的出口都能够体现出一定的粘稠黏腻，内蒙老麻抄手以脆嚼多而显示其特点，四川老麻抄手则以清爽干脆来显示其特点。两种类型抄手都能体现出老麻抄手的独特风味。
五、老麻抄手的历史
老麻抄手可以追溯到汉朝文人酒桌之上，后来由两宋时期把这种风味彻底定型，走向发展，深受百家争鸣，其后被发掘，流传至今，并受到了广大食客的肯定。
六、老麻抄手烹饪步骤
首先，将装有所选肉料的油锅放入烤炉，将温度拉高，将肉料翻炒，使其表层焦香，火候控制在中等。
接着，将翻炒的肉料加入水，小火熬制，上汤数分钟，然后放入拌入老麻抄手调料的大米粉，大火烩熟，小火用勺子不断的搅拌，成形规律的抄手，熬至肉熟透，调料融入抄手，
最后，在勺子和抄手中间拉动调料，使抄手均匀融入调料，最后将抄手取出即可，装盘食用。
