健康资讯 1.桂鱼家常做法一：桂鱼蒸豆腐 。准备材料有：桂鱼一条，豆腐五块，生姜三片，桂皮一小块，干辣椒半粒，生抽半勺，食用油适量。首先将桂鱼、生姜、桂皮和干辣椒放入调料盒中，加入半勺生抽和少许油拌匀，腌渍半小时；然后将豆腐切丁，放入微波炉中加入少许水，加热5分钟；把豆腐，桂鱼和香料一起倒入锅中，大火烧开；改小火，转一两个旋转煨熟，加少许清水，隔水蒸制10分钟即可，口感香嫩可口。
2.桂鱼家常做法二：拔丝桂鱼。需要准备材料包括：桂鱼一条，面粉半杯，芝麻酱半小勺，葱白一条，洋葱一只，生抽半勺，老抽半勺，油半勺，白糖少许，盐少许，味精少许，花椒粉少许，鸡精少许，香叶半片，食用油适量。首先把桂鱼放入碗中，加入半勺油拌匀；然后在调料桶中放入半勺生抽、老抽、油、白糖、盐、味精、花椒粉、鸡精、香叶， 加入面粉和芝麻酱拌匀，再把葱白和洋葱切碎放入；将面糊涂抹在桂鱼两面，放入油锅中，大火煎至两面金黄，即可。
3.桂鱼家常做法三：桂鱼炸酱面。准备好如下材料：桂鱼一条，面条500克，葱白半条，蒜苗半把，蒜泥半勺，芝麻酱半小勺，生抽半小勺，老抽半小勺，料酒少许，糖少许，盐少许，淀粉少许，食用油适量，水适量。首先将桂鱼肉切块，放入调料中，加入半勺生抽、老抽和少许料酒；然后将面条煮熟，捞出沥干；另起一锅，加热油，葱白、蒜苗、芝麻酱、蒜泥和调料放入炸至金黄，加水适量煮熟，再把煮好的桂鱼块和面条入锅中，转小火熬煮10分钟，最后加入适量淀粉即可。
4.桂鱼家常做法四：香煎桂鱼。香煎桂鱼需要准备材料主要有：桂鱼一条，青葱一根，大蒜两个，芝麻酱半小勺，老抽半小勺，生抽半小勺，盐少许，鸡精少许，香叶半片，花椒粉少许，植物油适量。先将桂鱼洗净，沾上植物油备用；然后将青葱半切，大蒜切片；另起一锅，加入植物油和大蒜煸香；然后把桂鱼放入锅中，涂上老抽、生抽、芝麻酱，加入盐、鸡精、香叶、花椒粉，放入青葱翻炒片刻，最后改中小火煎至鱼肉变色，金黄可口即可。
一、炒桂鱼
1、热油下锅，放入重香葱、蒜末，略炒后再放入桂鱼片；
2、把桂鱼片翻面，以芡汁勾芡，然后放入葱姜蒜丁，多加少许酒汁；
3、当桂鱼片焦黄，炒出香味后即可出锅；
二、烩桂鱼
1、鸡蛋打散，放入少许盐、料酒腌制；
2、热油下锅，放入桂鱼片；3、加入葱姜蒜丁及芝麻，把桂鱼片翻面，多加少许酒汁；
4、加入煮熟的鸡蛋汁后，即可出锅；
三、煎桂鱼
1、用料酒、淀粉腌制桂鱼片备用；
2、平底锅放油，中火加热；3、放入桂鱼片，用低火慢煎；
4、当桂鱼片变熟后，取出备用；
四、溜桂鱼
1、桂鱼事先用料酒、淀粉腌制备用；2、热油下锅，放入干葱丝、蒜末炒香；
3、放入桂鱼片，略炒后加入少许盐及酒汁；4、加入香油，把桂鱼片翻炒几下，使之均匀地沾盐和酒汁；
5、即可出锅；
五、焖桂鱼
1、用香料、料酒、砂糖调成汤汁备用；2、将桂鱼放入碗中，按照自己喜欢的口味加入葱花、蒜末、盐及香油，再倒入汤汁；
