健康资讯 一、煎饼的做法
1. 把调料准备好：把盐和其他的调料放在一个小碗里搅拌匀。
2. 放入馅料：把所需要的馅料放入碗里，搅拌均匀。
3. 热油：在锅里加入一些植物油，把温度调至中等火焰。
4. 把混合好的面团放入锅中。
5. 煎一面：让煎饼一面煎至金黄色，再把它翻转，另一面煎至金黄色。
6. 出锅：把煎好的煎饼从锅中取出，放在盘子上即可。
二、控油煎饼的做法
1. 把调料准备好：放入少量盐和其他的调料到小碗里搅拌匀。
2. 放入馅料：将所需要的馅料放入碗里，搅拌均匀。
3. 热油：在锅里加入少量植物油，把温度调至中等火焰。
4. 把混合好的面团放入锅中，馅料向两边散开。
5. 用木勺把馅料稍微按扁，依次在底部煎至金黄色，把它翻转，另一面煎至金黄色。
6. 出锅：把煎好的煎饼从锅中取出，放在盘子上即可。
一、把面粉加水搅拌成面糊：
1.首先准备好所需材料。准备混合面粉、少量盐、清水，在容器里把它们搅拌均匀，逐渐加水搅拌，最后把成型的煎饼面皮盛放到容器里，放置一段时间让它发酵。
2.将发酵好的面皮和调拌后的面糊擀成薄片。首先，取出发酵的面皮，倒入一定量的面糊，把它们混合均匀，用手把它们擀成薄片。
3.煎饼锅中热油，然后把薄片放入，晃动煎饼锅，使面皮均匀煎炒。将面片煎到底部出现金黄色，再翻面将另一侧煎至金黄即可。
4.最后，将煎好的饼放入碗里，撒上芝麻、蔬菜或其他你喜欢的配料，放入调味料，再搅拌均匀即完成。
二、做煎饼的小技巧：
1.煎饼的煎炒时间要把握好，一般适当的时间是两面每边煎5-6分钟，尤其是翻面时要小心，尽量不要破碎。
2.准备面糊时要搅拌均匀，让它发酵，要确保它柔软，以便擀薄，并且要用勺子轻轻挖一个中心，以便热油能快速向两边扩展，保证煎饼均匀分布在锅底。
3.放入煎饼前要适当加热油，保证煎饼煎出金黄，翻面时也要快速、轻柔，以免把饼压碎，出现程度不均的情况。
4.装盘时可以趁热撒上芝麻、葱花、蒜末、芥末、等调料，再淋上油和醋，这样吃煎饼时，香味可以满溢。
