健康资讯 一、准备食材
1、主料：牛肉250g，面条400g；
2、调料：料酒一汤匙，生抽，蚝油各一汤匙，食用油一大汤匙，胡椒、淀粉各少许；
3、辅料：洋葱，蒜苗，香菜等搭配；
二、制作步骤
1、取牛肉洗净，切成薄片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒、淀粉抓匀，酌情加少许清水拌匀，腌制10~15分钟；
2、取面条用温水煮熟，捞出沥干，淋上食用油，防止面条粘结；
3、将切好的洋葱和蒜苗切成末装入锅中，放入腌好的牛肉翻炒，加少许料酒续炒至熟；
4、将炒好的牛肉和面条放入大锅中，倒入适量清水，大火烧开，改小火，盖上锅盖盖烧6分钟；
5、将烧出来的牛肉面倒入盆中，晾凉再装盘，撒上少许香菜末，完成牛肉面制作。
一、材料准备
（一）制作牛肉面所需主料
1.牛肉250克；
2.面条300克；
3.洋葱一个；
4.大蒜3瓣；
5.青辣椒2支；
6.生抽2大勺、醋1小勺、酱油1小勺、糖1小勺；
7.食用油1大勺。
（二）制作牛肉面所需调料
1.盐1小勺；
2.八角2粒；
3.料酒1大勺；
4.香叶2片；
5.冰糖少许。
二、制法步骤
（一）准备好所有材料
1.牛肉切成薄片；
2.洋葱、大蒜、青辣椒切碎；
3.把盐、八角、料酒、香叶、冰糖、生抽、醋、酱油、糖混合成调料汁；
4.准备好食用油。
（二）开始制作牛肉面
1.锅中倒入适量的油，放入洋葱、大蒜、青辣椒翻炒；
2.倒入牛肉继续炒；
3.倒入面条和混合物调料；
4.翻炒均匀至面条全熟；
5.加入适量盐调味；
6.把炒好的牛肉面装入盘中，即可享用。
三、小贴士
1.牛肉去皮、去腥，各小片之间要保持一定宽度以免炒不均
2.翻炒面条时要快，以免被烧焦变质
3.炒面时油要足够，不应加入水
4.面条炒到全熟时加入半勺醋，可以让牛肉面口感更佳
5.吃牛肉面时可以加些辣椒、香菜作为佐料，吃起来更加鲜美。
一、准备食材
1.牛肉：400克
2.白菜：100克
3.芹菜：50克
4.葱：30克
5.大蒜：20克
6.冬笋：40克
7.老抽及料酒：5ML
8.花椒粉：5克
9.辣椒粉：5克
10.盐、胡椒粉：适量
11.油：50ML
二、做法
1.将牛肉绞碎，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制30分钟备用；
2.切白菜、芹菜、葱、大蒜、冬笋，备用；
3.锅中倒入适量油，烧至八成热，将1中配制的牛肉放入锅中，翻炒，直至肉炒熟；
4.加入花椒粉及辣椒粉，翻炒再加入2中配制的白菜、芹菜、葱、大蒜、冬笋，再翻炒几分钟；
5.最后添加适量盐及胡椒粉调味，翻炒均匀，即可装盘享用。
一、准备材料
1. 牛肉：500克；
2. 面条：500克；
3. 大葱：50克；
4. 豆瓣酱：25克；
5. 蒜苗50克；
6. 香菇：50克；
7. 水淀粉：10克；
8. 胡椒粉：1克。
二、操作步骤
1. 将牛肉切成一线的小粒，豆瓣酱、胡椒粉、适量的清水混合搅拌；
2. 把切好的葱切片、蒜苗切成茸，香菇切成片；
3. 烧开锅，放入牛肉，大火炒3分钟，添加豆瓣酱、葱片、香菇片、蒜苗茸、适量的清水，小火炖20分钟；
4. 把面条放入沸水中，煮5分钟左右，然后捞起漂洗凉；
5. 把洗净的面条放入炖熟的牛肉汤里，煮2-3分钟，放入水淀粉勾芡，小火煮开即可。
三、牛肉面就做好了，可以撒上一些芝麻、花生碎等装饰性的配料，让它变得更鲜艳可口。
