健康资讯 一、 大馄饨的历史背景
1、大馄饨的诞生。大馄饨的名称源自古代汉语，意思是“大口的面饺子”。古代的大馄饨的包法与现代的也大同小异，由碎碎的肉、一些蔬菜、米饭等两层饼皮夹着制成。古老的唐朝，大馄饨已经非常流行，变得丰盛节日时，会把大馄饨大包小包发给所有人，把喜气传递给全家大小百姓。
2、随着时代变迁，大馄饨形态也不断变化，内容也开始丰富，如素的、肉的大馄饨等也变成了习以为常的一种小吃。现代大馄饨已经从原来碎肉加上一些蔬菜，演变为在碎肉中加入一些馅料，来增强口感。
二、丰盛大馄饨包法
1、原料准备。要准备大馄饨的原料，首先要准备肉食料，可以选择猪肉或鸡肉，可以搭配洋葱粉末、胡萝卜末、生姜末等调料，搭配一些蔬菜就可以了。其次，准备小麦粉，用来制作皮，再搭配盐、油等调味品，最后再准备鸡蛋，用来制作鸡蛋糊。
2、调馅。把前面准备的肉食料放进大盆里，加入适量盐、油等调味品，搅拌均匀，再加入洋葱粉末、胡萝卜末、生姜末等调料，拌和均匀，把馅料调制好，让它入味。
3、包皮。把小麦粉放到案板上，加入一点温水，揉成光滑柔韧的面团，揉大约10分钟，把面团分段擀成薄薄的皮，再在中间加上调好的馅料，再把碟形的皮包裹住，制成大馄饨。
4、调鸡蛋糊。把鸡蛋打散，加入盐、糖、水等调料，用打泡棒搅拌均匀，调出鸡蛋糊，就可以用这个去把包好的大馄饨烤好，除了让大馄饨更加美味，还可以提供颜色和滋味。
5、烤大馄饨。把前面包好的大馄饨放入到烤盘里，再把鸡蛋糊抹匀在大馄饨表面，再放入烤炉里，温度调至180摄氏度，烤约20分钟可熟，再出炉，就可以切块上桌了，鲜香丰盛，每个大馄饨都有一层金黄色的表皮，里面依稀可以看到各种无套草莓的肉馅，非常诱人。
三、大馄饨的营养和健康
1、大馄饨的营养。大馄饨包含丰富的营养元素，是传统食物，老少皆宜。若采用猪肉或鸡肉作为馅料，能够提供蛋白质和多种维生素，能帮助提高人体免疫力；蔬菜作为辅料添加，不仅会增加口感，还能提供大量碳水化合物和维生素。
一、什么是大馄饨？
大馄饨是由中式炒菜的一大类菜肴构成的，主要成分为面粉、油、蛋、肉馅以及野菜等。一般由扁谷或饼皮制作而成，由慢火慢熬食材，将食材里的精华物质以加热的形式释放出来，以此增加营养，口感足以让人倾倒。
二、大馄饨包法
1、面粉准备。首先将面粉──乾面粉或饼皮──放入盆中，同时加入少量盐和植物油，搅拌均匀至皮质和松紧适宜；
2、准备食材。准备肉馅料──五花肉、虾仁等，以及蔬菜料──胡萝卜、黑木耳、小米青等，准备酱汁──蚝油、醋等；
3、煎肉馅。将五花肉煎熟，加入切好的虾仁煎至虾变色，并且用酱汁调味；
4、炒蔬菜。将炝切好的蔬菜与调味汁炒制，充分炒熟后取出；
5、和面。将准备好的面团搅拌均匀，揉至光滑，可以分成大小两组（大尺寸用于包裹馅料，小尺寸用于装饰）；
6、包馅料。将大尺寸面团擀开，铺入适量的肉馅料和蔬菜料，以手指搓成内凹的菱形，小心地包裹馅料；
7、装饰. 将小尺寸面团分块，擀开压成燕云花状，放置在大搓馅料上，并用叉子制作穿孔，装饰成大馄饨形状；
8、油炸大馄饨。将大馄饨放入油锅炸至表面金黄脆熟，取出后沥干油分，即可享用美味的大馄饨。
三、优势
1、健康安全。大馄饨的面团以加盐的方式进行煮熟，微生物活性低，几乎不存在生理活性，口感柔软、营养丰富；
2、多样化风味。准备食材比较灵活，可根据个人的偏好进行调配，可炸、煮、烤、蒸等各种吃法，多种口味，美味繁多；
3、适合大众口味。不论男女老少，无论你喜欢酸甜苦辣，大馄饨都可以按照你的需求调整味道，且搭配各式食材，根据喜好任意搭配，大家都能品尝到美味！
四、结论
从上述的内容可知，大馄饨的包法比较复杂，但它的优势和美味是不容忽视的，通过制作大馄饨，我们不仅可以增加营养并且还可以制出美味可口的大馄饨。因此，大馄饨包法虽然繁琐，但由它包出来的大馄饨必然受到大众的喜爱。
