健康资讯 一、准备
1．准备需要的材料：毛豆、葱子、盐和花椒；
2．准备好容器，锅碗瓢盆，装毛豆的；
二、洗毛豆
1．把毛豆放入容器中，然后用清水洗干净；
2．然后将洗净的毛豆沥干水，放入容器中备用；
三、煮毛豆
1．将容器中的毛豆取出，放入锅中，加入葱子和花椒；
2．再加入适量的清水，大火煮开；
3．没有水的时候，可以使用少许食用油；
4．煮到水量缩小及毛豆变软，最后放入适量的盐，搅拌均匀；
四、收尾
1．使用小火，将毛豆稍微烧一会，让肉类的鲜甜浓烈的味道大露；
2．把煮好的毛豆倒入碗中，即可享用美味的毛豆。
一、准备材料：
1.毛豆：用适量的毛豆；
2.油：用一小勺的食用油；
3.葱花：切碎一勺的葱花；
4.盐：少量的食盐；
5.香菜：少量的香菜。
二、毛豆的洗涤：
1.洗豆：对毛豆进行洗涤；
2.放凉：豆子放入清水中浸泡，放凉，至豆子变色；
3.浸泡：把放凉的毛豆用清水浸泡十分钟左右，把泥渣沉底，使豆子清洁；
4.沥干：一定要用抹布等吸干多余水分，然后把毛豆晾干，避免在煮的时候有滤汤情况。
三、煮毛豆的准备工作：
1.毛豆准备：准备好毛豆；
2.油葱花准备：用一小勺的食用油，炒出一勺葱花；
3.加盐：在炒葱花时加入少量食用盐；
4.加毛豆：将准备好的毛豆加入锅中，盐，翻炒均匀；
5.加适量水：用温水倒入锅中，足以覆盖毛豆的表面。
四、煮毛豆的步骤：
1.煮毛豆：把毛豆、葱花、盐和水兑入锅中，加盖帽裹好，大火煮沸，然后转小火，一共煮十五分钟；
2.调味：另起一小锅，再把少许食用油加入，烧热后将香菜加入锅中，小火稍微炒一下，然后将其控干，倒入大锅中；
3.收汁：当毛豆煮熟后，视其熟度及汤汁的浓稠程度，调整水量，最后大火收汁，直至汤汁变稠；
