健康资讯 一、准备食材
1、将800克牛奶、400克面粉、3个鸡蛋、200克糖这4种固体原料放在搅拌机中，搅拌均匀。
2、去冰糖融化，将黄油软化、去皮磨碎 莓果并加入搅拌机中搅拌均匀。
3、把面糊倒入模具，仔细抹平，放入预热的烤炉中，在150℃高温下烤约20分钟。
二、制作慕斯馅
1、用盐、糖、黄油将用料口味稍加调整，以使整体更均衡。
2、将4个鸡蛋、200克糖和200克牛奶混合均匀。
3、将上一步的混合物倒入另一个搅拌机中，加入120克面粉并继续搅拌至混合物变得光滑。
4、把搅打的混合物倒入沸水锅中，搅拌好后减低火力，继续煮至牛奶慕斯馅变得非常厚实且糊状。
三、装饰蛋糕
1、取出烤好的西红柿慕斯模具后，用一刀将其分裂成上下两层。
2、把慕斯馅倒入一层慕斯模具中，放入冰箱冷却，同时将余下两层放回烤炉中烤10分钟，冷却后取出。
3、从上往下把三层慕斯依次叠起，压实牢固，抹上切碎的莓果碎，晾凉即可，装饰完毕。
1、草莓慕斯蛋糕是一种外表漂亮、入口细腻爽口的西式蛋糕，主要由草莓酱、慕斯糊和蛋白组成，覆上奶油雪酪等优选食材层层包裹，层次分明，营养可口。
2、精选优质冰冻草莓，先用研磨机打碎，搅拌均匀，产生粘稠草莓浆汁；把草莓浆汁和慕斯糊配比搅拌，二次加热，形成浆料；把蛋白打发搅拌均匀，以分层的形式进行入模烘培：将浆料放入模具的底部，再放适量蛋白，再依次放入浆料、蛋白，分为四层；采用中低温烘焙，控制温度120-140度，胁期约30-35分钟，待其熟透自模即可。
3、蛋糕成型后，用奶油雪酪把草莓慕斯蛋糕表面涂抹均匀，装饰后就可以上餐桌了；草莓慕斯蛋糕的口感柔滑，香浓浆润，咬一口凉爽的草莓味和慕斯糊的风味，回味无穷。
4、因为草莓慕斯蛋糕的烘焙技术较复杂，所以一般家庭务必去甜品店或烘焙坊购买，否则容易烤过或者没烤好。
5、另外，在购买草莓慕斯蛋糕时还要注意存储，购买蛋糕后应尽快食用，最好当天完全食用掉，若放置在冰箱中，也不要超过一天，以防蛋糕成了混乱的一块。
6、总之，草莓慕斯蛋糕既有极具弹性的奶油在外面，又有充满爆汁的草莓在内心，让整个口感美妙地唤醒了你的味蕾，是一道可口、营养丰富的精品西式蛋糕。
（一）准备材料：
蛋糕面：2颗鸡蛋，110g牛奶，60g黄油，130g低筋面粉，50g细砂糖，1小勺泡打粉，瑞士莓果酱35g；
伴手礼：400g草莓，50g糖粉
（二）制作蛋糕面：
1. 煮沸牛奶，融化60g黄油；
2. 用电动搅拌器，将2颗鸡蛋和50g细砂糖打发成糊状；
3. 将煮沸的牛奶和黄油加入蛋糕糊中，以低速搅拌混合均匀；
4. 加入130g低筋面粉和1小勺泡打粉，以高速搅拌混合均匀；
5. 面糊倒入模具中，放入烤箱中 180度烤30分钟左右，烤至酥脆取出；
6. 烤好的蛋糕切开，中间淋上35g瑞士莓果酱，叠起来；
（三）制作伴手礼：
7. 将 400g草莓洗净沥干，将每个草莓切成2到3片；
8. 将草莓片在蛋糕上边涂边均匀摆放；
9. 撒上50g糖粉即可。
（一）准备配料
1.草莓果酱：200克
2.黄油：150克
3.全脂牛奶：200克
4.蛋白：3个
5.低筋面粉：100克
6.白砂糖：100克
7.泡打粉：1/2茶匙
（二）制作步骤
1.用锅内加入草莓果酱，黄油，全脂牛奶，低筋面粉和白砂糖混合搅拌。
2.分别将蛋白和泡打粉加入草莓果酱中，搅拌至混合均匀。
3.将混合的面糊倒入铺有牛油的烤盘中。
4.放入预热的烤箱中，以175度温度烤20～30分钟。
5.烤至面团变色，待凉即可享用。
