健康资讯 一、准备食材
1、燕窝：选择动物源性的燕窝，去掉其中的毛子、污渍和残膜等，洗净沥干备用；
2、鸡蛋：只需要选用鸡蛋蛋黄和蛋清分离，并调合准备备用；
3、香菇：将早已淘净的香菇放入温水泡发；
4、火腿：将质地上乘的火腿切碎放锅中炒熟备用；
5、猪油或者葱油：依照个人口味选择，并准备好另外一种油。
二、炒燕窝
1、把准备的燕窝放入温油中小火煸炒，色泽变得金黄即可；
2、另外倒入调合好的鸡蛋液，大火煸炒出半熟即可熄火；
3、再倒入之前泡发的香菇，和炒熟的火腿拌炒均匀即可；
4、最后加入所选择的油，继续小火煸炒几分钟即可入盘。
三、其他创新操作
1、为营造浓郁淡黄色，可以在小火煸炒时加入黄果汁或金银花；
2、如汁汁香咸可以加入风味调料，如蚝油，香醋，柠檬汁等，调度好滋味即可；
3、还可以加入一些新鲜蔬菜，如西兰花，青笋等，口感清香别有一番风味；
4、如果不想用油可以选择鲜奶，可以把鲜奶放入大火煸炒，奶香柔弹醇厚。
四、最后
将制作好的燕窝放入盘中装饰，最后再淋入一层温润的葱油，便可上桌享用咯。
一、什么是燕窝
燕窝是一种食物，它由鸟巢中鸟粪，微生物等经过加工制成，燕窝被称为“营养之王”，因其不仅含有其它饮食无法替代的重要营养成分，而且具有非常好的营养和药用价值，具有滋补体力的作用。
二、燕窝的营养特点
燕窝以其丰富的营养得到大家的喜爱，它含有多种人体必需的营养素，如：多种氨基酸、钙、低密度脂蛋白（LDL）、磷、铁、胆碱、脂肪、维生素等。燕窝中的氨基酸含量丰富，可以补充人体必需的氨基酸，增加活力；钙的含量也很高，可以强化骨骼；低密度脂蛋白能够有效降低人体血液中油脂的含量；磷、铁、胆碱可以提高血液的液化性，促进血液的循环；维生素的含量也很丰富，对于补血、增强免疫力都有很大的功效。
三、燕窝的烹饪方法
1、燕窝炒鸡：将燕窝洗净，加入适量的白酒、盐，煮至熟透，然后用油炒至变色；切块鸡肉、洋葱、莴笋、姜片；将炒好的燕窝、鸡肉、洋葱、莴笋、姜片放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐拌匀，再加入六十克葱头炒至变色，起锅出锅即可。
2、燕窝烩菌菇：将燕窝、香菇、蘑菇洗净；将香菇、蘑菇放入锅中，加入适量的白酒，料酒、生抽、白糖烹煮五分钟；将燕窝放入锅中，再加入蛋清、盐、料酒、鸡精，稍烧几分钟，起锅出锅即可。
3、燕窝炖汤：将燕窝洗净；将水放入锅中，加入燕窝、冬瓜、葱、桂皮、八角，烧开后转小火，炖一个小时，加入盐等调味即可。
四、燕窝的综合食用推荐
燕窝是一种在中国古代用作调理身体健康的食材，它的营养价值十分高，能帮助人体对抗病毒，具有抗氧化和预防多种疾病的作用。燕窝可以煮、炒、炖等，具有较高的多样性，非常适合家庭餐桌上常备，既能滋补身体又能调理健康。除此之外，由于燕窝味道醇厚，口感细滑，它也是一种极好的食材单品，更适合来自文艺圈、政界、商界的朋友，在重要场合品尝一番。
