健康资讯 一、准备食材
1、胡萝卜：可根据口味需要自行准备，一般一根胡萝卜可供2-3人食用。一般表面干净，有光泽，色泽洁白或略带橙红色微淡，外皮无明显斑点，没有腐烂。
2、油：不同口味有不同的选择，主要有猪油、芝麻油、花生油等，可根据个人口味及食物健康考虑进行选择。
3、葱姜蒜：是调味主料，可以根据食用者对葱姜蒜口味的强弱自行控制。
4、盐：是调味必备的调料，可以根据需要自行修改配料，比如辣椒面等。
二、洗净胡萝卜
1、把胡萝卜用清水洗净，注意不要让洗涤水浸湿胡萝卜太久。
2、用面纸或海绵把表面水渍擦净，使胡萝卜表面干燥，以便于炒制。
三、切胡萝卜
1、把胡萝卜切成厚度均匀的片，可根据个人口味选择切的形状，比如切薄片、切丝、切片等。
2、如果需要的话，可以把切好的胡萝卜片放入清水中泡一会，以橄榄油腌制一会，这样可以让胡萝卜炒的更鲜，不易焦糊。
四、热锅炒胡萝卜
1、把油放入热锅中，等油温上升至8成热时，再把胡萝卜片放入锅中，用小火翻炒，直至胡萝卜外表微黄。
2、此时可加入葱姜蒜，搅拌均匀；如果要调一些调料也可加入，比如胡椒粉、辣椒粉、老抽等。
3、继续小火炒至胡萝卜表面金黄发亮，加入适量料酒把锅中的水分烧干。最后加入合适的盐，搅拌均匀炒出香气，即可出锅装盘。
（一）炒胡萝卜是一种烹饪方式，它最早出现于中国。在古代中国，它是常见的保健菜肴，也是中国四大美味之一。
（二）在经历了两千多年的发展之后，炒胡萝卜的烹调技术也在不断完善之中，把它做成了一道美味的菜。它通常用各种调味料，如酱油、糖、盐、姜、蒜、辣椒等来调味。先用中火将胡萝卜放入油锅中煸炒，再加一些水煮一会儿，让水收敛，至少炒出一点油脂，再加入调味料调味，迅速翻炒，最后切快，就可以上桌啦！
（三）炒胡萝卜口味松软香甜，其味道浓郁，既可以常温食用，不过效果最好的还是热菜，因为这样可以保留其口感最佳，使它更加香甜美味。
（四）准备炒胡萝卜的前提是选择新鲜可口的胡萝卜，然后把胡萝卜洗净用水浸泡半小时，洗去表面的杂质，便于后续切斩。然后将胡萝卜切成滚刀切块状或者切成薄片，以保持所有胡萝卜在烹饪时，都炒得均匀。
（五）胡萝卜有很多营养成分，它们有助于增强人体免疫力，促进正常生理功能，有助于缓解病痛，还能帮助抵御病毒性疾病，也可以调节血糖，有助于维持人体健康，防止疾病发生。
