健康资讯 一， 选料准备：
1. 面粉：用面粉来制作通心粉。目前主要采用中筋面粉，通常是小麦粉，也可根据要求添加玉米粉、淀粉等等。
2. 小葱：干红葱、洋葱和葱头越新鲜越好，可以保证其美味的口感。
二， 面团配料：
1. 拌料：将面粉，盐，糖，小葱混合在一起，揉面团，形成面团。
2. 馅料：馅料是制作通心粉的重中之重，常见的馅料可以有猪肉，牛肉，鸡肉等，也可以添加其他配料，由于各地口味不同，馅料可以各具特色。
三， 成型：
1. 擀皮：将揉好面团擀成圆片，再将馅料放入其中。
2. 包裹：将带有馅料的面片双层折叠，捏紧，使其形状均匀。
四， 烹调：
1. 油炸：将已经包好的通心粉放入油炸汤锅，不停搅动，使其色泽金黄。
2. 蒸烧：把通心粉从油炸汤锅中取出，放入蒸汽锅蒸煮，可以更均匀的发酵，并使其口感更佳。
五， 小贴士：
1. 把通心粉作好后，可以用分节棍分开，方便食用；
2. 将通心粉切片后可以放置室温时间，也可冷冻保存；
3. 馅料应当调和，以免只有一种口味；
4. 主要把握好时间，控制油炸或蒸烧时间，使其色泽金黄而不松脆。
一、通心粉历史概述
1、起源和发展：
意大利通心粉可以追溯到中世纪，它最早源自意大利北部米兰公爵位置千里眼，当时一位勘探者赠送给地主米兰公爵的一颗十字形金粒，金粒就是“通心粉”，从此“通心粉”便在意大利历史上被记载下来。经过岁月的更替，通心粉已经成为当地人家庭聚会、宴席上常见的一种美食，而且也成为意大利人民最喜欢的一类调味料，它广泛应用于意大利各大菜肴中，是意大利历史上有影响力的一种美食。
2、分类：
意大利历史上普遍使用的通心粉主要有细粉和抓粉两种分类。细粉也叫做“千里眼”，它是通心粉的早期形态，细粉大小如宝石一般精细，凡是具有丰富的特殊质地，但不易煮熟。抓粉也就是市面上的“通心粉”，它的外表呈棒状，收缩大小形成蚕儿腋跳的形状，可以在煮沸的水中快速熟煮，是最为常见的一种通心粉类型。
3、味道特点：
意大利通心粉的味道和营养都很丰富，其口感细腻，口味鲜美，口感香而不腻，混合香料后更能提鲜香浓郁。它含有丰富的植物纤维、蛋白质和氨基酸，对于加强消化系统具有一定的营养作用。
二、通心粉做法
1、准备食材：
要做出好吃的意大利通心粉，首先要物备恰当的食材，包括通心粉、香肠、蘑菇、番茄、西芹、洋葱、橄榄油以及各种新鲜的蔬菜和水果。
2、准备煮汤：
然后在碗里，充分的将食材和蔬菜混合在一起，再加入新鲜的番茄汁和些许的橄榄油，用适量的温水加热，待汤汁变稠后即可倒入碗里，煮几分钟后即可取出，放入冷却盘中待用。
3、烹饪通心粉：
将通心粉放入开水滚水中加热，待通心粉开始熟化时，即可取出放入准备好的锅中，在锅中加入一些少许的油，缓缓搅拌均匀，随后锅中注入刚才准备的汤汁，待粉已经充分的吸收了汤汁的味道，再撒上少许的胡椒粉，打开火候适中，将煮好的通心粉倒入盘子里，即可享用美味的意大利通心粉。
4、小贴士：
在做意大利通心粉时，可以使用少量的橄榄油调味，也可以添加一些佐料进行调味，使汤汁更加美味，同时可以准备一些圆钳形的肉片，在撒胡椒粉前将其放入汤里，让整个汤的味道更加鲜香，而在盛放时，可以在盆中撒上一些洋葱、西芹以及香肠，让菜肴装饰的更加精致，以达到最佳的视觉效果。
一、准备材料：
1、一斤淀粉；
2、二十五克牛油或香油；
3、一点盐；
4、三碗水；
5、一点酵母；
6、一大勺糖。
二、烘焙步骤：
1、将淀粉放入清水中开始搅拌，慢慢将淀粉全部溶解；
2、将分成小份的牛油或香油放入料里，再加一点咸味，如盐份，搅拌均匀；
3、加一大勺糖，并加少量酵母，继续搅拌；
4、把面糊放入烤箱里，在一百六十度的温度下烤約五十分钟，然后取出放凉；
5、切成小块，厚的一面不要切太薄，装入通心粉的包装盒中即可食用了。
三、可食用的通心粉菜肴：
1、猪肉蛋通心粉：将猪肉切碎，蒜苗切碎，将这些蔬菜和猪肉丁加入通心粉中，再加入鸡蛋，拌匀后即可；
2、番茄通心粉：将番茄先切好，加入炒锅中翻炒几分钟，再加入生抽，糖，盐等调料，炒至番茄变软，最后加入通心粉拌匀出锅；
3、海带通心粉：将海带用清水浸泡，再洗净，切丁加入锅中，加葱花，盐，蚝油翻炒，最后加入通心粉拌匀出锅；
4、蔬菜通心粉：将青笋，娃娃菜，紫菜，白菜等蔬菜先切丁，加入油炒锅中，加葱，醋，糖，盐等调料，最后加入通心粉拌匀出锅。
四、特别收尾：
通心粉既可以做菜，也可以单独食用，不但口感柔软，又饱满，而且入口即化，营养丰富，可以为正餐和快餐提供营养丰富的选择，深受广大人们的喜爱。
1.意大利通心粉的做法：
意大利通心粉是一种具有悠久历史的食物，也是意大利最喜爱的经典菜，受到众多欧洲人的青睐。最初始于18世纪，它的做法和口感都未曾有变化，以淡雅的香味出名。
第一步：由于意大利通心粉特殊的口感和细腻的味道，因此必须使用优质面粉制作。制作通心粉时，一般会采用“00”高筋度面粉，这种面粉容易混合及拉出更密实、更有弹性的面团，最适合制作通心粉。将适量的“00”面粉（面粉和水按1:1的比例调和），加入适量的鸡蛋、盐、洋葱粉、香料以及橄榄油，搅拌均匀后把面团揉成圆圆的球体，并放置片刻。
第二步：把面团整块擀成薄皮，再将薄皮斜着切成薄片，这样的通心粉叫做“孢子”，接着每片孢子在台上擀成超薄的饼皮，把擀好的薄片放入一个大桶子里，用桶口倒腾，使薄皮的外层细碎，放入温水（37摄氏度）中浸泡7-10分钟，直至通心粉取冷却和膨胀，即可用来烹制其他美食。
第三步：将已煮熟的意大利通心粉加入西红柿酱或奶油酱，完成美味。其过程中可以添加一些蔬菜、咸肉、匹萨酱等调味料和佐料，每一道菜的口感均能各有千秋。
第四步：还可以将熟通心粉加到汤里一起泡着吃，这样也是个非常受吃货们喜爱的应季菜，例如以南瓜和意大利通心粉一起烹制就可以制作出南瓜通心粉汤，在冬季食用最为合适。
总之，烹制出一道可口的意大利通心粉，从挑选优质面粉、擀皮、泡水熟、加上佐料调味都需要熟练的技巧，并且还需要大量耐心细心之内，只有这样才能烹制出口感香滑顺口的美味通心粉。
