健康资讯 一、准备材料
（1）青菜：白菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜米（200克）
（2）主料：面粉（400克）、淀粉（50克）
（3）辅料：蚝油、盐、鸡蛋、香油（适量）
（4）调味料：白糖、醋、酱油（适量）
二、制作流程
1. 青菜洗净，用清水泡10分钟待用，然后将菜切成丝状（约1cm长），依次用胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝、蒜米糊磨出蒜蓉；
2. 将面粉和淀粉一起混合拌匀，注入清水（约300克）加入适量的盐，和成均匀的面团；
3. 将切好的青菜和蒜蓉放入锅中，加入少量水，大火煎5分钟，关火晾凉，再加入盐、蚝油、白糖、醋、酱油调味；
4. 将第3步中的内馅均匀填入面团中，揉匀，搓揉出蓬松状；
5. 将搓好的馅揉成小球形，再揉厚薄均匀，用一把面粉撒在案板上，将小饼放在上面，用刀片按压，划出缝隙；
6. 将青菜馄饨放入油锅，初油加热5分钟，至金黄色时取出，放凉些沥去油分即成菜馅饼。
一、准备材料
1. 青菜：500克，切丝
2. 馄饨皮：125克，洗净备用
3. 鲜榨花生米油：50克
4. 盐：5克（适量）
5. 水淀粉：2克（适量）
6. 芝麻油：5克（适量）
7. 葱花：5克（适量）
8. 五香粉：1克（适量）
二、做法
1. 热锅，放入50克花生油，烧至小火，下入准备好的青菜丝，加入少量盐，翻炒几分钟至变软；
2. 将炒好的青菜丝放在碗中，加入 5 克 水淀粉， 5 克 芝麻油，5 克 葱花，1 克 五香粉，搅拌均匀，得到青菜馅；
3. 将洗净备好的馄饨皮放在案板上，按照馄饨皮包裹形状取一勺备好的青菜馅包入其中，收口；
4. 热锅，放入50克花生油，烧至中火，放入馄饨，加入适量盐，翻炒6-7分钟至馄饨变色出油，即可上桌。
