健康资讯 一、 烘焙饼干
1、 烘焙饼干是一种常见的滋补性零食，口感酥松可口。
2、 烘焙饼干可分为蛋糕类饼干、华夫类饼干、莎莎类饼干等三大类。
3、 其中，蛋糕类的烘焙饼干是以高粱米、高筋强力粉为主要原料，加入少量植物油和鲜奶，经搅拌成团后研碎，然后经过发酵、搓捏、制型，然后放入烤箱中烘烤而成，味辛香可口。
4、 华夫类的烘焙饼干以米面、植物油和盐为主要原料，加入高粱米粉和其它添加物进行搅拌，然后放入烤箱中烘烤而成，味奶香浓郁，口感酥脆香甜。
5、 莎莎类饼干则以全麦面粉、绵白糖、酥油和色拉油为主要原料，经特殊的搅拌、发方和制型后，再经低温冷烤而成，表皮有明显的拉伸纹，口感酥脆劲道甜美。
6、 烘焙饼干具有营养全面、口感美味、易于贮藏等特点，有良好的健康保健作用，受到消费者的青睐。
7、 其制作过程分为面糊制作、发酵糊拌制作、制成型、烤焙、冷却五个环节，需要掌握适当技术和时间控制，才能得到一只色泽鲜明、口感酥脆的烘焙饼干。
8、 烘焙饼干的保质期一般在一个月左右，可在常温下保存。
1. 不同类型的饼干保质期有所差异，一般来说，烘焙饼干保质期大致在一年以内。
2. 例如，普通饼干的保质期通常在4-6个月左右，然而高品质的饼干，如意大利面饼，保质期可以长达一年。
3. 除此以外，多种调料的饼干保质期较短，一般来说，带有肉桂和椰子风味的饼干只能储存3-4个月，因为这类饼干包含了某些易失水分的食材，这也减短了它们的保质期。
4. 对于一些特殊种类的饼干，例如卷发饼干，有些公司生产的卷发饼干保质期可以达到一年多，但一般都不超过半年。
5. 同样，有些特殊种类的烘焙饼干也可以拥有较长的保质期，如果以食材的质量和保质期来衡量，建议选择永久性保质期的饼干。
6. 要确保烘焙饼干的保质期，最重要的是确保生产师傅使用新鲜的高品质原料，以及加工流程无误。
7. 此外，严格按照保质期建议存放和储藏，确保饼干的保质期。烘焙饼干一般应该存放在 干燥、阴暗、无黏尘的环境中，尽可能避免潮湿的环境。
8. 如果仅把烘焙饼干放置在厨房装修完成的不久，建议每隔一段时间检查一次，以免发生变质的情况，影响饼干的保质期。
9. 如果烘焙饼干的存放环境干燥，有助于维持饼干的保质期，并可使其质量更稳定。10. 要提高烘焙饼干的保质期，应尽可能减少暴露在空气中的时间，不断减少暴露在空气中的烘焙饼干质量变化的速度，以确保饼干的完整性。
