健康资讯 1、准备材料：大约100克玫瑰、1个洋葱、少量食用油、少量食用盐、少许料酒、1勺蒜末。
2、玫瑰的制作：将玫瑰用清水洗净，去除蒂，用锉刀切碎放入搅拌机，加入少许清水调成糊状，再加入少许食用油，搅拌均匀乳汁即可。
3、洋葱切丁：将洋葱洗净，切成小丁，备用。
4、炒制：热油锅，将洋葱倒入炒香，加入料酒，蒜末，和玫瑰糊状汁，加入少量食用盐，翻炒均匀，炒至收汁，玫瑰腐乳肉即可。
一、准备活肉
1. 购买新鲜的玫瑰肉，选择的玫瑰肉要特别好，白嫩有弹性，皮肤粉嫩均匀；
2. 玫瑰肉洗净后用刀锋剔除掉肉上的白膜，保证肉质质地更加滑嫩；
3. 锅中加入少许油然后放入调料，调料按照个人口味进行炒香；
二、腐乳制作
1. 将砂锅加热，加入适量腐乳（黄豆粉、豆酱或味霖）和清水搅拌均匀；
2. 将玫瑰肉放逐个放入到搅拌好的腐乳汁中，慢慢炒动；
3. 炒动的时候要慢慢的，不可以猛烈地搅拌，因为动作猛烈容易让肉片碎裂；
4. 炒至腐乳凝固即可，这时玫瑰腐乳肉就可以吃了；
三、烹饪
1. 将玫瑰腐乳肉放入压力锅内，再加入清水和调料，锅口盖上锅盖；
2. 将压力锅调到小火，当发出一声嘟的声音即表示压力锅的温度已到达真空状态；
3. 此时，把火压至中火，煮15分钟，观察水壶内汤汁余量，到时汤汁浓度达到自己喜欢的时候即可关火；
4. 关火后，稍微等一会就可以把压力锅取开，此时熟烂的玫瑰腐乳肉已经完成，上桌即可。
