健康资讯 一、酸菜鱼是中国传统菜肴，有着悠久的历史。
二、酸菜鱼的由来可以追溯至宋代，最早出现于陕西，但由于它快速鲜美可口，深受人们喜爱，很快就传播到其他地方。
三、酸菜鱼虽然由陕西发源，但因其可口美味，已蔓延至全国各地。
四、以安徽省定位的酸菜鱼，受历史文化的影响，它的做法和调料比较特殊。安徽定酸菜鱼具有微辣、鲜香、里香外酸的特点，藕、鱼、豆腐、莴笋以及新鲜的菜花等，是这道菜的配料。
五、安徽定位的酸菜鱼不但发展至今仍为人们所喜爱，而且它的家乡已成名，被大家称为“安徽名厨”，大家都盼望有一次机会到那里品尝当地的美味美食。
三、关于“酸菜鱼哪个地方的菜”
1.酸菜鱼，也叫“泡椒鱼”，是中国民间流传较广的一道菜肴，以醋、花椒酱、蒜泥、醋、葱、八角等为调料，经特殊的调制，产出的酸辣爽口的一道菜肴。
2.酸菜鱼的起源于历史悠久的蜀都成都，当地民间以“泡酸菜汁”和鱼相配，融会贯通发挥各类调料的口味，由此产生了这道经典的火锅。
3.随着国民的盛行，酸菜鱼的部分原料融入了各种民族特色，从而发展出众多地方风味，如上海酸菜鱼以清淡细嫩著称，湖北酸菜鱼以口感厚重著称，安徽酸菜鱼以淡火香浓、辣而不腻著称，四川酸菜鱼以麻辣热香四溢著称，而山东酸菜鱼明显的酸辣鲜味便是其特色。
4.当今，酸菜鱼已经流转到了国内各地甚至是国外，不同地方的食客也给它赋予了不同名字和风味，以反映不同地方食材的变化，从而创造出各类新的美味感受。
5.总而言之，酸菜鱼历来都以它独特的酸辣口味闻名于世，不同地方也有着独特的圠菜鱼口味，取决于当地人们对原料调配和烹饪方式的不同，尝出不同地方的酸菜鱼也是一种独特的体验。
