健康资讯 一、准备食材
1.香菇：洗净去渣，切小段；
2.猪肉：切成小块，加盐、白胡椒粉拌匀；
3.其他调料：番茄酱、酱油、料酒、蚝油、生抽等。
二、开始烹饪
1.锅内倒入适量油，放入猪肉炒至外表金黄；
2.放入番茄酱，酱油、料酒、蚝油、生抽，再加入适量水油，小火煮至汤汁稠即可；
3.这时入香菇，快速翻炒几下，锅底的汁水完全被香菇吸收，最后撒少许胡椒粉、葱花即可。
香菇炒肉的做法
1.准备材料：1000克猪肉（半瘦半胖），香菇250克、姜丝1大勺，生抽3大勺，冰糖1小勺、醋1小勺，料酒1小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉2小勺，香油1小勺。
2.将猪肉切成薄片，加入淀粉，醋、生抽、料酒腌制10分钟，然后放入滚烫的油锅中炸出肉馅备用；
3.香菇洗净，切片，放入沸水中焯片；
4.另起一个锅，加入适量植物油，烧热后放入姜丝，爆香；
5.放入糖料，煸炒，待糖料融化变色后，加入炸出的肉馅，翻炒均匀；
6.炒出香味后，加入焯水过的香菇，翻炒均匀，再加入少许水；
7.放入调料，小火炖煮10分钟，佐以1小勺香油调味；
8.将炒好的香菇炒肉装盘，即可享用。
