健康资讯 （一）家常菜大全菜谱
家常菜大全菜谱是指各种日常餐饮中最具代表性、最家常的菜肴。来自湘菜、鲁菜、川菜等不同地方的家常菜肴，都有其特色，让人口味满意。其中，最突出的特点就是“低成本、高收益”，让很多饭馆老板和家庭主妇都喜爱不已。以下就是家常菜大全菜谱中最常见的几种菜式，以及其具体制作步骤。
（一）家常炒菜
家常炒菜是很多家庭都会做的一种菜肴，受大多数人喜爱。通常使用嫩蔬菜、根茎蔬菜和豆类为原料，不同蔬菜也能混合炒，搭配出不同的口味。具体方法是：将食材切成小块，锅内放入足量的油烧至六成热，倒入食材，大火翻炒至变色，关小火继续慢火翻炒5分钟，再加入调料腌制，如盐、味精、有机蔬菜汁等，最后加水半杯和葱花，再翻炒一会即可上桌。
（二）家常煲汤
家常煲汤也是一种家常菜，以汤料为主料，以蔬菜、调料、鱼肉、豆腐等为辅料，锅内放入一定数量的清水，加入调料、汤料煮沸，再将蔬菜、豆腐、鱼肉等加入熬煮，最后加入盐、味精、香油等调味料即可。
（三）家常烧水
家常烧水是指将水煮沸后，再将蔬菜和调料放入其中，一起煮烧而成的水煲汤菜。主要使用食材有南瓜、芹菜、萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、黄芪等，在烧水的过程中，均可加入，烧水也可配以鱼、肉等辅料，可以烧盐水、烧醋水、烧酒水等多种形式来调味，口感鲜美。
（四）家常小炒
家常小炒是指将食材在少量油中翻炒，以使食材颜色明亮，风味鲜美的一种菜式。常用的食材有青椒、豆芽、香菇、小葱、蒜末等，将这些食材混合切碎，锅中放入适量油，小火炒至变色即可，最后调入盐，味精、鸡精等调料，即可上桌。
（五）家常炸菜
家常炸菜是用蔬菜等食材，熬制好的面糊，放入开水中煮熟，煮至沸腾后，用勺把物口，把煮好的面放入油锅中慢慢炸而成的一种家常菜肴。家常炸菜常用的蔬菜主料有韭菜、莴苣、秋葵、豆干、土豆、白菜等，这些蔬菜可以放入面糊中，混合煮成饺子或者直接放入油锅炸出外脆里嫩的家常炸菜。
总结：家常菜大全菜谱是指属于日常餐饮的最家常的菜谱，以汤类、炒类、水煲类、烧类以及炸类为主，以嫩蔬菜、根茎蔬菜和豆类为原料烹制而成，使用调料如盐、味精、有机蔬菜汁等进行调味，并巧妙搭配鱼肉等辅料，将其烹调而出多
