健康资讯 一、原义
1. “蒸”这个字源于汉语，古文读法为“zhēng”，属于动词，意思是“将物体放入湿气中加热，使它上升，令其膨胀膨张而形成水蒸汽”。
二、家常菜蒸
2. 以烧饭、汤饭、蒸饭等为主的蒸菜，也是中国家常的一道菜，用湿热的气体加热食物，使其表面形成一层湿膜，保持食物的湿润口感。
三、蒸成品
3. 蒸煮和焖烧(slow cook)是更加具有营养和美味的烹饪方法，使食物多层次变得丰富，不仅具有颜值，而且口味也是非常不错的，大多数蒸成品都是由家庭厨房里熟练的加工而成的，被吐司、糕点、粽子、蒸蛋等等等等烹饪成的，构成了家庭菜肴的精髓。
四、蒸汽机
4. 蒸汽机也就是热能机械的一种，主要是将热能转化为机械能的装置。它的工作原理是将水加热变成蒸汽，然后将蒸汽利用压力和温度的变化进行动力传递或传动，实现蒸汽动力机械性能。
五、工业蒸汽
5. 工业蒸汽打开了人类技术进步的大门，它是由热能驱动的旋转机械器件，也是发明工业革命以来最重要的重要基础。其威力与能量完全取决于汽柱上升的速度。它有着普遍的应用，如冶金、造纸、钢铁冶炼、机器制造、电力生产、农业等等。
一、“蒸”的历史渊源
“蒸”作为一种烹饪方法，的历史渊源由来已久。在中国早期的历史文献《礼记·月令下》和《诗经·召南》中，就有相关的记载，表明蒸这种烹饪方法在中国古代就有了，其烹饪技术在随后几千年发展中，在部分地域出现了微妙的变化。
二、“蒸”技术在印欧民族间的传播
随着商业贸易活动的发展，蒸法技术不断向印欧国家传播，逐渐成为这些民族间共同的一种特殊的烹饪方法。现在，古老的“蒸”技术已被德文“dünsten”拉丁化，并在大多数欧洲国家如德国、瑞士、瑞典、丹麦以及新兴的英语国家中被广泛使用。
三、“蒸”在亚洲传统菜肴中的发展
在蒸法技术传播到亚洲一些传统菜肴中，发展迅速。蒸法技术被用作多种时代的烹调习惯，以把原物质转变为层次丰富、质朴营养的食物，以满足越来越宽泛的人群。比如：蒸鱼、蒸肉、蒸菜，其中蒸鱼在中华文化中尤为重要，因其营养价值和其味胃口而受到人们的青睐。
四、“蒸”的现代发展
随着现代人们不断探索新的烹饪方法、结合传统与新技术，“蒸”法越来越受青睐。现代的蒸锅、蒸汽灶等蒸烤设备也日渐完善，甚至还可以利用数字科技控制着烹饪的温度和时间，以解决传统蒸烤过程中温度时间控制不够精确的不足。此外，蒸汽灶能让原本十分复杂的传统蒸烤过程，变得更加简单实用，更能符合现代人们追求方便快捷的生活态度。
五、“蒸”的未来发展
未来，“蒸”的发展前景光明。在节能环保的大潮中，蒸法技术可以节省资源的副产物，同时又有着很高的食品安全性和营养价值，以及清淡爽口的特色，它可能会进一步涉足更多领域，使用这种多样的烹饪方式，融入更新颖的烹饪概念，进一步增强人们对“蒸”的信任和喜爱。
