健康资讯 1.首先，准备好新鲜的大虾，将大虾去壳，泥膜，并用清水洗净；
2.其次，准备适量的食材，如葱、姜、盐、料酒等；
3.然后，将大虾入锅中加入料酒、盐，煮开，将煮熟的大虾捞出沥干水分；
4.接着，将锅中放入植物油，待油温升至六、七成热时，将大虾放入油锅中炸，十几秒即可出锅；
5.最后，将已炸好的大虾放入碗中，加入刚准备的适量食材，如葱、姜、盐等，再拌匀就可食用。
（一）准备材料
1. 新鲜的大虾500g；
2. 面粉适量；
3. 鹌鹑蛋1个；
4. ゐ瓜油适量；
5. 盐、胡椒粉少许；
6. 香菜1棵；
7. 葱段；
（二）做法
1、准备好虾，洗净备用；
2、将面粉放入碗中，加入鹌鹑蛋、胡椒粉和盐，搅匀，使虾身着面；
3、烧开油锅，放入虾，大火煎至虾身改变颜色，捞出沥干油；
4、将虾放入碗中，加入香油、精盐、生抽、料酒拌匀，然后放入冰箱冷藏腌制；
5、冷藏1个小时后取出，再放入碗中，加入盐、胡椒粉和醋，搅匀；
6、烧开油锅，将腌制好的虾一次放入，大火煎炸至两面金黄；
7、取出沥干油后，撒入葱段点缀，即可出锅。
