健康资讯 一、购买原料
1.买入足够的新鲜带鱼，要特别留意色泽，新鲜不发老的带鱼口感更美味。
2.调味料也是有很多配方可以选择，最常用的调味料有盐、葱、姜、蒜、香油和料酒等，也可以根据个人喜欢添加花椒、辣椒面等调味料。
二、将鱼片腌制
1.新鲜带鱼洗净后，在带鱼表面撒适量盐，腌制一段时间，以利鱼片较好的吸收调料。
2.根据调料熬制一份腌料，把腌料均匀地涂抹在鱼肉上，铺上一层保湿纸，让腌料更能渗入到鱼肉中。
三、扎带鱼
1.将鱼片按带状束紧，扎好后把带鱼翻转，把它做成水滑的圆环。
2.将带鱼束上适量小葱片，让葱的香味充沛的融入到带鱼中。
四、烹饪
1.准备把带鱼烹饪投入平底锅，烧开水后投入带鱼，中火煎至水滚后转小火慢煎。
2.当煎至表面出现金黄色及带鱼向外松出来说明熟时，然后用铲子把鱼片抬起，放入准备好的盘中。
五、装盘
1.准备喜庆的花朵、绿鲜蔬菜、花生酱等，根据个人口味配法，把它们分别用不同的口味巧妙装点在鱼盘上使带鱼更具有视觉效果，让挑食的孩子也爱上烧带鱼的美味。
2.最后烧带鱼装盘完毕，来一口热气腾腾的烧带鱼，将调料层次分明的美味，完全体现出营养价值！
一、材料准备
（1）主料：带鱼、葱、姜、蒜；
（2）辅料：盐、醋、花椒、料酒、生抽、蚝油、鸡精、花生油。
二、煮带鱼的步骤
（1）浸泡带鱼：将带鱼放入清水中浸泡，浸泡30~60分钟，可以去除血水MC孡ネIBCうP9。
（2）调料备用：把姜片、葱段、蒜瓣切薄片，花椒粗末备用。
（3）把带鱼放入大盆中，加入姜片、葱段、花椒，醋、料酒、生抽、盐、鸡精、花生油一起混合拌和酱汁。
（4）盖上锅盖，小火慢煮20分钟，煮至鱼肉变白时即可取出。
（5）起锅淋上蚝油，即可享用。
三、小窍门
（1）煮的时候要慢火，否则鱼肉会破碎；
（2）醋要注意把握量，调味时要先尝试醋的味道，多放一点醋就会腌至酸的口感；
（3）煮的时候可以加入少许砂糖和鲜味汤汁，炖出的汤更鲜美。
