健康资讯 （一）“松花蛋”的由来
松花蛋是中国明朝时期普及于江南地区的一种点心类食品，可能源自南宋时期的“宋翠”，由焙烤、用糯米糊包覆之蛋黄制成而得名。松花蛋是江南各地老字号中最有名的荟萃点心。
（二）松花蛋的做法
松花蛋的做法较为繁琐，首先是选择新鲜的鸡蛋，将蛋清破碎放入滤纸中集滤，再用清水洗净，将蛋清放入锅中加入凉水和盐，当水至沸腾时加鱼露及羊吴醋，把鸡蛋煮熟后，继续将熟蛋放入滤纸中滤出水，再把熟蛋滤后的蛋放在案板上，用木削犁磨搅拌成泥，放入碗中加入糯米糊拌开，用拌好的糯米糊包覆蛋、卷成“松花”的形状，再将其放入锅中放一定量的糖熬煮，最后将熬好的“松花蛋”撒上葱碎及香芹碎等作料，即可装盆上桌。
（三）松花蛋的文化历史
由于中国从古至今，食物视为一种礼仪，而松花蛋作为一种点心，在明清时期就广为流传。明清时，松花蛋不仅是饮茶和可就餐场合提供给宾客的一种点心，更受到多位皇帝的青睐。据记载，清朝四爱斋的张大尊尤其喜爱松花蛋的口感，有时把它作为礼物给朋友。
（四）松花蛋的价值
松花蛋色泽泛深沉绿，甜而不腻，在口腔中融化自然。其价值主要取决于材料及主厨的料理水准。若采用新鲜鸡蛋，以焙烤为主，口感会更加脆脆清香。若以熬煮为主，则口感更嫩滑，而当它们被撒上香芹碎、精制糖汁，滋味更加醇厚。
松花蛋是我国传统小吃中一种具有独特香味的手工制作的精品蛋品，主要由蛋清，蛋黄，海鲜酱，料酒，香油，细砂糖等主料再加葱花、枸杞等调料制成，经过封锁再发酵、晾干，等一系列工序加工而成的。
它的营养价值非常高，很多家庭都会经常以它为主食。
1. 营养价值
松花蛋含有丰富的营养，如钙、铁、磷、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等，有补血、养颜、滋阴、止渴之功效。其中，发酵过程中形成的微量元素，对血液和体液的稳定具有特殊的作用，且清淡易消化，是一种滋补的食材。
2. 抗疲劳的功效
松花蛋含有较多的抗氧化剂，具有预防衰老的作用，可以起到抗疲劳的功效；此外，它富含多种维生素、氨基酸和神经营养素，具有抗衰老、强大脑力的作用，能够帮助人们补充营养，增强体力。
3. 预防营养不良
松花蛋是一种营养均衡组合，含有高品质的蛋白，可以补充失去的蛋白质，有助于预防营养不良。此外，它还有助于预防酒精使用导致的营养摄入不足，以及其他营养失衡的情况。
4. 对健康有益
松花蛋富含蛋白质、钙、磷、氨基酸，能够很好地满足人体对这些物质的需要，促进生长发育，提高身体素质、强壮体魄，有助于健康。
5. 消化
松花蛋含有较多的淀粉及维生素B群，具有消化传导的功效，可以有效地帮助消化和排出体内的毒素。
6. 提高免疫
松花蛋中的维生素B群可以帮助机体分解食物，而且丰富的氨基酸和脂肪，能够提高机体的抗病能力，增强机体的免疫力，强健体质，延缓衰老。
7. 美容养颜
松花蛋中的维生素E具有抗氧化和抗衰老双重作用，并且富含胆碱，可以减少皱纹，美容养颜。
总之，松花蛋是一种营养丰富的食材，除了营养价值高之外，还有抗疲劳、预防营养不良、促进健康、消化以及提高免疫和美容养颜的功效，是很多人家中极受欢迎的一道精致美食。
