健康资讯 （一）“鲍鱼菇”的营养价值
鲍鱼菇是中国南方民间一种普通食用菇，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质地中海、维生素等营养成分，味道口感清爽，是中国菇藻类食品中最优质的类别之一。
1、蛋白质：鲍鱼菇中富含蛋白质，每100克鲍鱼菇含有3.3-10.7克蛋白质，比大多数肉类都要高出不少，能提供身体所需要的氨基酸，以及保持身体健康。
2、碳水化合物：鲍鱼菇中所含碳水化合物数量比较少，每100克含量为2.6-7.6克，鲍鱼菇中所含的碳水化合物属于低GI食物，可以避免血糖的突然性升高，促进有效的新陈代谢。
3、其他维生素：鲍鱼菇中还富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、葉酸等，可以增强机体免疫力，预防和抵御疾病的发生，对人体有良好的保健作用。
4、矿物质：鲍鱼菇中富含无机盐类和微量元素，如钙、磷、铁、锌等，可以增强机体新陈代谢，维持身体健康。
5、脂肪：鲍鱼菇中含有一定的脂肪，平均每100克含0.1-0.6克，其中优质不饱和脂肪酸比例较大，可以提高人体内一氧化氮的含量，从而对心血管系统、免疫系统等有益。
综上所述，鲍鱼菇营养丰富，具有补肾益气、抗氧化、促进新陈代谢、降血脂、抗衰老、增进免疫力等作用，益处极多，受到广大消费者的青睐。
一、“鲍鱼菇”是什么？
“鲍鱼菇”是一种常见的菇类，其本身形态似鲍鱼般宽而长，呈灰白色，故得名。
二、“鲍鱼菇”的营养价值
1、“鲍鱼菇”含有丰富的氨基酸，不仅荤素均衡，而且具有高饱和度。它们富含氨基酸如精氨酸、组氨酸、苏氨酸、色氨酸等，可有效促进蛋白质、钙、磷等物质的吸收和消化。
2、“鲍鱼菇”有良好的粘质，具有补血补肾的功效，能够改善体质大小便不畅、头晕目眩、气血虚弱、贫血症、咽喉炎以及性 交疼痛等症状。
3、“鲍鱼菇”还具有抗衰老的作用，能够提高体内抗氧化的能力，帮助消除自由基，从而延缓衰老。
三、“鲍鱼菇”的吃法
1、“鲍鱼菇”可以用蔬菜搭配，比如炒青椒、西芹等，将蔬菜与“鲍鱼菇”一起快速炒凉即可食用，口感酥脆，比较适宜家庭烹饪。
2、“鲍鱼菇”也适宜烧煮烧酒，将“鲍鱼菇”洗净，倒入锅中，加少许料油，加入少许料酒，以慢火煨煮，最后调入适量食盐，可以吃出“鲍鱼菇”独有的酒香口感，非常受欢迎。
3、“鲍鱼菇”也可以加入汤中煮熟，可以煮炖汤、豆煲汤、肉汤、饮用汤等，可以提高汤 菜的口感，营养更加丰富。
四、“鲍鱼菇”的安全收获和储存
1、“鲍鱼菇”都是采收野生菌类，在采收的过程中，应尽量避免污染环境，并避免被污染的鲍鱼菇，以确保收获的鲍鱼菇的新鲜度、洁净度和安全性。
2、此外，“鲍鱼菇”应该尽量在取用时保持形态完整，不宜剥去菌皮，这样可以最大程度地保存其营养成分，减少营养流失。采摘后，用干净的抹布或口罩把鲍鱼菇的有机物盖住，以防止污染空气，并及早灭菌。
3、购买“鲍鱼菇”宜将其放置在冰箱内，尽量在一天内吃完，以获得最佳的新鲜度。在保存时，应避免有气味的食材或腌菜以免发生变质。
